温哥华天空
列治文的一家粤菜餐厅在大温经营近50年后，将于本月底推出最后一道菜。
据Richmond News报道，在列治文经营48年的Danny’珍厨（Danny’s WunTun Restaurant）将于10月27日正式关闭。
但最令业主心碎的是他们将不得不与顾客说再见，因为48年来他们已然成为这个大家庭的一份子。
位于Ironwood Plaza的Danny’珍厨店东张先生（Lawrence Cheung，译音）、张爸爸Danny Cheung和妹妹Kat Cheung表示，这家餐厅将于10月27日关门。
张氏家族经营粤菜已有48年，他们的餐厅最初名为「Canton WunTun House」，是列治文最早的云吞店之一，它是于1977年在3号路（No. 3 Road）一个名为时代广场（Times Square）的小型购物中心正式开幕。
张爸爸解释说，1998年，由于市中心发展的缘故，餐厅搬到了Ironwood。
张爸爸和他已故的妻子Joyce于20世纪70年代初从香港移民到多伦多，然后永久定居在列治文。
Joyce于2019年因中风去世，她那富有幽默感、同情心和热情好客的特质为人所铭记，社区人士纷纷发来哀悼信，缅怀她是一位出色的女性。
张爸爸说：「那是一段艰难的时期，但社区伸出援手，我们得到了列治文乃至素里社区众多支持。」
然后，新冠肺炎(COVID-19)来袭。
张先生说，在疫情期间，他们的新老顾客在社交距离限制期间仍然向他们订购外卖，这使他们能够生存下来，直到餐厅再次允许顾客堂食。
「随着时间的推移，租金、工资和成本不断上升——这是任何企业中最重要的三件事。」
「作为餐馆老板，你不能因为市场波动而每两个月就涨价一次。」
但是，随着越来越多的企业员工转向混合工作（远距工作）模式，餐厅人数也随之减少。
「这并不是说我们支付的租金减少了，如果有什么变化的话，那就是租金（反而）增加了。」
张爸爸于2022年退休，并将责任传给了张先生和大女儿Linda。
然而，2023年，Linda因子宫颈癌并发症去世，餐厅的管理权交给了张先生和妹妹Kat。
退后一步专注于健康和福祉
在过去的一年里，张家人清楚地意识到，是时候退后一步，专注于健康和照顾自己的福祉了。
张先生表示，从小到大看着父母在餐馆做生意并「付出代价」，顾客始终是张氏家族每个成员心中最重要的事情。
「从我父母开始做餐饮业，到我们在餐饮业长大，有很多顾客是看着我和我的姐妹们长大。」
「他们仍然记得我是那个坐在角落里学习和观看这台10英寸小屏幕电视的孩子，他们还记得我的姐妹们，当我们的妈妈请不起保姆（babysitter）时，他们就被关在餐厅角落的一个纸箱里。」
作为家里最小的女儿，Kat说，让所有兄弟姐妹周末在餐厅工作是一个「难以言喻的要求」。
她透露，兄弟姐妹3人都是一起在餐厅里长大，并语带心酸地说，这成为「我们全家一起出去玩的唯一机会」。
「现在，当我过来拜访时，顾客会看到我并询问我过得怎么样，这真是令人怀念。他们真的是我们的家人。」
在Danny’珍厨倒数营业的最后几周之际，张氏家族希望能与新旧顾客告别并回忆过去。
「社区就是我们的家，如果没有他们，我们不可能走到这一步。」张家人说。
图：Richmond News/谷歌地图
来源：星岛网
