满目疮痍！加拿大2年将有11,000家餐馆倒闭

根据CTV新闻今天（1月9日）的报道称，加拿大这两年预计有11,000家餐馆倒闭，2025年倒闭了7000家，2026年预计还有4000家要关门

加拿大餐饮业正面临巨大压力，通胀和食品价格上涨导致越来越多的餐馆、酒吧和小餐馆关门歇业。

根据达尔豪斯大学的一项最新研究，2025年加拿大已经有7000家餐厅倒闭。

达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任西尔万·查尔布瓦（Sylvain Charlebois）表示：“过去几年，餐饮业整体经营状况极其艰难。”

该大学预测，到2026年，还将有4000家餐厅倒闭。

查尔布瓦表示，加拿大消费者在食品预算方面越来越节俭。

“他们会选择在家用餐，以避免支付小费、购买昂贵的葡萄酒等等，”查尔布瓦说道。

除了食品价格上涨和通货膨胀之外，加拿大餐饮协会还将租金、保险和工资成本的增加归咎于此。

该协会称，41%的餐厅处于亏损或勉强收支平衡的状态，但他们仍在努力保持低价，因为他们知道顾客都在精打细算。

加拿大餐饮协会主席兼首席执行官凯莉·希金森表示：“加拿大人目前面临着消费能力方面的挑战。可支配支出减少，这意味着人们会减少在餐厅的消费。”

从2024年12月14日至2025年2月15日，安大略省居民享受了为期两个月的餐饮消费税/统一销售税（GST/HST）减免，该减免适用于餐厅用餐、预制食品、零食和部分酒精饮料。

加拿大餐饮协会正在呼吁恢复并永久实施这项税收优惠政策。

希金森说：“在我们面临消费能力问题，尤其是在生活成本高企的情况下，我们应该取消食品的消费税。为什么要对食品征税？这是糟糕的公共政策。”

查尔布瓦也同意这一观点，并告诉CTV News，他认为应该取消所有食品的税收。

查尔布瓦说：“我认为我们需要取消所有食品的税收，无论这些食品在哪里消费。”

餐饮业销售额下滑的另一个原因是加拿大人饮酒量减少，全国零售商10月份的酒类销售额下降了10.6%。

查尔布瓦补充说，部分顾客对小费制度感到不满，这也给餐饮业带来了打击。

他说，许多加拿大人并不介意在正规餐厅用餐时给小费；然而，当他们在快餐店柜台点餐时被要求给小费时，他们会感到恼火。

对于加拿大有大量餐馆倒闭的消息，网友议论纷纷。

“一份普通的汉堡、薯条和汽水就要将近 20 元，这不足为奇。”

“你在哪儿花 20 元买到这些东西的？现在好像汉堡就要 20 元，其他东西都要另算。”

“这周去了 Jack Astor's，一份单份的鸡肉（Hunter Chicken）就要 31 元，还不包括税。”

“ 30/30/30 法则。30% 人工，30% 食材，30% 管理费用。

过去 15 年，最低工资上涨了 100%（至少在安大略省和卑诗省是这样），通胀导致食品价格上涨了 40%，但实际成本中食品部分可能更高。多年来，最低工资一直被人为压低，因此过去十年的追赶令人震惊，很少有餐厅能获得巨额利润。这已成为一种新常态。”

对于小费，网友更加深恶痛绝。

“新的小费选项：30% 45% 60%”

“我们能不能出台一些关于小费的法律？我担心它也会影响到我们的旅游业，小费正在变成一个祸害。”