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消息确认：温哥华的法式餐厅 The French Table 将在运营15年后关门大吉。
餐厅的老板兼厨师赫尔维·马丁（Hervé Martin）在 The French Table 的网站上公布了这一消息，并向所有亲爱的朋友和顾客发表了深情的告别。
“在这个美丽且充满挑战的行业工作了57年，尤其是在温哥华接待大家的40年后，现在是时候跟大家说声‘再见’了，”马丁写道。“我72岁了，准备结束这一珍贵的篇章。”
如果这个消息让您觉得似曾相识，那么您没记错，马丁在2024年7月已经透露他将退休，新老板会接手餐厅。不过，由于最后时刻出现了销售问题，马丁选择重新开放餐厅并继续经营。
“The French Table 现在正式售出，这次与去年不同，交易得到了房东的完全批准，正在顺利进行，”马丁表示。
他补充道，这个决定并非轻易做出，分享了餐饮业的美好与艰辛，尤其对家庭的影响。
“漫长的工作时间、错过的节日和服务的不断要求并不是厨师一个人承担的，而是由爱他的人共同承担。我很幸运，我的家人理解这条路所承载的责任，他们的耐心和支持减轻了牺牲，让这种生活成为可能，”他写道。
在2010年开设 The French Table 之前，马丁曾在法国的米其林星级餐厅接受培训，之后又在瑞士和法国的三家米其林星级餐厅的顶级厨房工作过。他在其57年的餐饮生涯中，曾担任比利时国王利奥波德的行政总厨。
退休后，马丁计划照顾他的菜园，在星空下弹奏手风琴，并完成他的书。
The French Table 将持续营业，直到2026年1月18日的最后一天。
“衷心感谢你们，感谢你们的信任、笑声和忠诚，让一个远离家乡的法国人感到如此家的温暖，”马丁总结道。
地址：3916 Main St., Vancouver
温哥华天空
