温哥华天空
周一，一名来自美国的游客在多伦多一家酒店餐厅点了一个芝士汉堡。这名游客要求汉堡中等熟，不料被要求签免责声明。
据CP24报道，这名游客在Reddit上发帖说其大吃一惊，没了胃口。这个帖子在该社交平台多伦多页面上爆火，下有逾500条评论。
这名用户名为Reit007的游客对CTV新闻多伦多分部记者说，自己已经吃了第一口，服务员递过来一张免责声明。
这名游客表示很震惊，没有再吃汉堡，也没有签免责声明。
这间餐厅属于the Hilton Toronto Airport Hotel & Suites酒店。服务员对这名游客解释说，这里的厨师总是做全熟汉堡，所以如果要求非全熟，应先签免责声明。
免责声明里说，客人食用自带食物，或者消费非由该酒店提供的产品，如果造成任何损失，包括因食物引起的疾病或死亡等，客人放弃对该酒店采取任何行动或进行任何索赔。
Reit007说，这家酒店餐馆对自己做的食物没有信心。
一名Hilton酒店发言人则对CTV新闻多伦多分部记者说，虽然他们通常不要求签免责声明，但是酒店遵守安省所有的食物安全法规。
酒店声明里说，如果客人肉类食物烹饪温度低于要求的最低温度，酒店就会提供免责声明作为额外安全措施。
根据安省食物安全指南，碎牛肉应在烹饪中达到71摄氏度（160华氏度），以减少细菌生存可能。
尽管这条帖子下面很多人发表评论，对需要签免责声明表示震惊，但是根据一名食品安全专家的说法，签免责声明不是一个坏主意。
贵湖大学食物科学教授Keith Warriner接受CTV新闻多伦多分部记者采访时说，牛肉里面可能有大肠杆菌。
他说，1993年美国多家Jack in the box餐馆爆发大肠杆菌污染事件，4人死亡，732人受影响。
在加拿大也有类似事件。而且肉类生产商如果提供了受污染的产品，是要付出代价的。2008年，由于李斯特菌污染造成20人死亡，Maple Leaf食品公司赔偿了2,700万元。
Warriner说，如果吃了受污染的碎牛肉而感染了大肠杆菌，体验是很糟糕的，严重时可引起肾衰竭。
他建议，如果食客想吃非全熟的汉堡，最好再想一想。
他说，「不值得冒这个险。」
（图：CP24）
