BC这种特产才是健康之王 营养价值超蓝莓5倍

　　一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养而在欧美大受欢迎。世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。联合国粮农组织也将蓝莓列为“人类五大健康食品之一”。美国《时代》周刊也称，“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。

      但是”世界水果之王“蓝莓可能要让位啦！一项最新的研究表明，B.C省中生长的一种野生浆果含有的单宁和抗氧化能力比大家公认的蓝莓还要高，可能是世界上最健康的超级食品。

　　加拿大维多利亚大学(University of Victoria)的生物学家彼得・康斯贝尔(Peter Constabel)发现，这种名叫沙拉莓(Salal berries)的浆果，遍布北美沿海，包括卑诗省，它也是沿海原住民的传统食物。

　　相关调查结果本月在国际植物化学、生物化学和分子生物学杂志(Phytochemistry)上发表。

　　康斯贝尔表示，发现沙拉莓的营养成分其实是一个偶然。他之前已经完成了对蓝莓化合物的另一项研究，对沙拉莓略知一二，但直到有人送给他一瓶含有沙拉莓提取物的甜酒，他才知道沙拉莓其实是可以安全食用的。

　　研究发现，沙拉莓中中含有大量的单宁(tannins)，浓度高出蓝莓四至五倍，被认为是世界上最健康的浆果之一。

　　他说，经常食用单宁含量高的食物，可降低心血管疾病，心脏病，中风的风险，降低神经病变性疾病的风险，以及降低所谓的代谢综合症，例如2型糖尿病的风险。

　　由沙拉莓制成的提取物也显示抗氧化剂水平比蓝莓高出三到四倍。

　　那沙拉莓好吃吗?

　　康斯贝尔透露，沙拉莓的味道并不像蓝莓一样好，比起蓝莓较为干燥，口感介于蓝莓以及红醋栗(redcurrant)之间。

　　如果你想找到沙拉莓，就要等到夏天之后。因为沙拉莓一般要到夏季才会开花。