随着加拿大龙虾热销中国，其价格也水涨船高，迫使大量本地餐馆停止出售龙虾菜肴。近日，快餐业巨头麦当劳宣布，将于今年夏天在海洋省份停售其招牌菜之一的龙虾三明治。
据本地英文媒体《麦克琳》杂志（Macleans）报道，龙虾价格大涨，其原因是在过去几年里，亚洲国家、尤其是中国，对它们的需求量大增。目前，中国现在是加拿大龙虾的第二大买家，仅次于美国。
新斯科舍省官方提供的数据显示，2016年该省向中国的龙虾的出口额约为1.37亿加币，增幅21.4%。
龙虾供不应求，价格自然跟着飙升，而加拿大消费者也必须面对新的现实：餐馆里物美价廉的各种龙虾特色菜肴，正一个接一个地同我们说再见。
近日，麦当劳加拿大公司的发言人亨特（Kirsten Hunter）宣布，由于龙虾价格不断上扬，而麦当劳又不便涨价，所以已无法为客人提供价格合理的龙虾三明治，因此只能忍痛将它从菜单上拿下来。
值得一提的是，麦当劳绝非第一家由于龙虾价格大涨，而停止龙虾菜肴的餐馆。
大约从去年开始，越来越多的消费者发现，本是加拿大餐馆最常见的海鲜之一的龙虾，已渐渐从餐馆的菜单上消失了。问了餐馆老板才知道，这是由于龙虾的进价太高了，餐馆除非猛涨价格，否则就要亏本经营。
对绝大多数中低档的餐馆来说，涨价就意味着损失顾客，而老板们也不可能一直亏本下去，所以将龙虾菜肴从菜谱中取下，成为他们最常见的做法。
多伦多一家海鲜餐馆的大厨李戴维表示，由于活龙虾的进价不断攀升，他只能将一道售价为29元的龙虾沙拉从菜单里划掉。要知道，龙虾沙拉推出已有8年之久，早已成为他家的招牌菜之一。将它划掉，无疑会影响餐馆的口碑，可是他别无选择。
即便在龙虾的产地海洋三省，一些餐馆也面临类似的窘境。新斯科舍省哈利法克斯的一家老牌海鲜餐馆，现在不得不用相对便宜、大约一磅重的小龙虾，来代替两磅以上的大龙虾来做菜。该店老板劳福德表示，他经营海鲜餐馆已经22年，还头一次遇到这种情况。
人们担心，麦当劳停卖龙虾三明治，可能只是一个开始。
随着时间的过去，一些特色美食如龙虾普丁（Poutine）、龙虾甜甜圈、龙虾风味的薯片、龙虾卷饼、龙虾干酪焗通心粉，以及龙虾啤酒等创意美食也会渐渐消失。这对消费者来说，算是个很大的损失了。
温哥华天空
