油炸花生米，教你轻松掌握火候

　　花生米酥香可口，撒一层薄薄的盐，佐粥、下酒都很棒。炸花生米是一件技术活，稍不注意就会炒糊。今天给你带来超简单的火候掌握发，让你轻松炸出酥香花生米。

-- 油炸花生米（超易掌握火候版） --

　　-- 用料 --

　　花生想吃多少取多少

　　植物油适量

　　食盐适量

　　-- 做法 --

　　? 准备新鲜干花生适量。

　　?剥壳。

　　?放入篮中将花生仁表面的浮尘洗去，一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干水分（也可不沥）

　　?将洗好的花生仁倒入洗净的锅中。

　　?放入冷油，稍稍没过花生仁即可。

　　?开小火，小心地用锅铲不断地推花生仁，待到一大阵水蒸汽冒出后，看到没什么水蒸汽了，盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音，等到声响几乎没有，立马关火。

　　?捞出花生仁沥油。

　　?放入盘中冷却。

　　?等凉透后，撒上一层薄盐，就可以开吃啦，香酥可口，没糊味。

　　-- 小贴士 --

　　? 冷油与冷水在一起可和谐了，但油热后，推动锅铲一定要小心，尤其是开始噼里啪啦响后，就不需用锅铲，只要仔细听声响就好。

　　?一定要管住嘴，等凉透后再吃，不易上火，卡路里更低，口感更嘣脆。

　　?即使是装进密封瓶里保存，也一定要等油完全沥干，冷却后，再放盐，不然会有水汽出来，花生就不脆了。