BC省餐馆破产已成常态!专家详解原因
在新冠疫情相关限制解除几年后,BC省的餐饮业仍在努力恢复元气。
破产管理局的数据显示,自2021年以来,全国范围内已有数百家餐馆倒闭,其中包括BC省的数百家。
加拿大餐馆协会西加拿大区副总裁马克·冯·舍尔维茨(Mark von Schellwitz)解释说:“如果你在寻找已经关门的餐馆,那确实有很多这样的例子。”
他认为导致餐饮业衰退的几个原因,其中之一是高利率,尽管利率现在正在下降,但“成本上涨超过了20%”,导致菜单价格上调。
“我们的客人在外出就餐时花的钱减少了,因为他们也必须勒紧裤腰带。这是一个非常具有挑战性的时期,如果你打算进入餐饮业,现在确实有一些不错的机会。”
“我们只是希望能有更多这样的人,因为目前BC省的餐饮业实际上在缩小。我们新开的餐馆比关闭的要少。”
他指出,在疫情高峰期结束后,许多餐馆业主背负了大量债务。
“我们的客人在2022年回到了餐馆,但不幸的是,我们面临的经济形势,包括成本上升,也影响了客人,我们看到客流量大幅下降,销售额也有所下降。”
“我认为,在疫情之前,可能有12%的餐饮业亏本……而现在这个数字已经超过了50%。”
他说,随着餐馆倒闭,曾经的餐馆很可能会以其他形式回归。“我们看到越来越多的餐馆关闭,不仅仅是破产,还有租约到期,房东往往要求涨租金,而这些租金涨幅完全无法维持,所以你会看到餐馆关门,因为他们根本无法负担这些新的租金成本。”
“尤其是随着这些新的租金水平,如果在这个空间里开餐馆无法盈利,你会看到这些空间转而用于零售或其他用途。”BC省餐饮服务协会的总裁兼首席执行官伊恩·托斯滕森(Ian Tostenson)也表达了对行业未来的担忧,并提到了如何处理一家濒临倒闭的餐馆。
“计算一下,你资产的价值是多少?你的椅子、桌子和所有设备,通常都已经大幅贬值了。实际上,价值只有原价的百分之几。”
他表示,尽管成本在过去一年上涨了20%,菜单价格仅上涨了7%。他将行业下滑归咎于更多人选择待在家中或选择外卖。
“我们看到的另一个因素是像Uber Eats和Skip the Dishes这样的送餐服务现在占市场的30%左右。但问题是,人们在家享受送餐服务时,并不会额外购买一瓶葡萄酒或其他增值商品,”他解释道。“尽管这些服务在疫情期间是救命稻草,但实际上也对我们造成了一些伤害。还有一个非常有趣的趋势是,人们开始减少饮酒,尤其是年轻人群,而年长人群的变化不大。”
尽管如此,两人都认为,从今年年底或最迟到2025年春季,情况将会有所好转。“今年第一季度是餐馆破产数量最多的季度,当然,全年这个数字依然很高。”
NHL(国家冰球联盟)赛事的回归,可能会在夏季销售低迷后有所帮助。
目前BC省有大约15,000家餐馆,雇用了大约200,000名员工。然而,目前劳动力短缺约20,000人,年销售额达到180亿加元。
1个月前