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新斯科舍省哈利法克斯一家受欢迎的家庭餐馆坦诚地谈论了加拿大小企业目前所面临的困境。业内专家表示，他们并不孤单。
Easy Street Diner餐馆于2021年开业，虽然共同所有人贝克（Kelly-Jo Beck）表示，为了维持生意，一直以来都感觉“像在刀尖上搏斗”，但今年是最糟糕的一年。
她和她的合伙人拉兰娅（Lalanya）于本周一和周二休假——这是她们今年的第一个“双休日”，结果回来后却发现电源故障导致断路器跳闸，导致厨房里所有的冰箱都断电了，不得不扔掉所有准备工作并推迟营业。
贝克说，虽然餐厅周一和周二不营业，但他们会利用这两天时间处理一些甜点订单、完成本周的额外准备工作、进行深度清洁和维护。“我们真的怀疑，我们正在受到宇宙的惩罚。现在，我们在收支方面甚至还没有达到平衡，只能维持吃喝拉撒这些最基本的需求，"贝克在社交媒体上写道。
“我讨厌公开表现出这种脆弱，但现在已经到了绝望的地步，我们需要社区的帮助"。
贝克告诉Global News：“人们都在谈论利润，但实际上对于如今的餐馆来说，如果能维持收支平衡，那就是生存。”
她说，自从她发布这条帖子以来，该地区其他餐馆的老板也亲自联系她并表示“我们理解你的感受，我们也有同样的感受。每个人都在苦苦挣扎，这不难看出，因为去年有很多企业都倒闭了。”
加拿大餐饮协会大西洋地区副总裁摩根（Jordi Morgan）同意上述观点。
他说：“由于通货膨胀，消费者的习惯正在改变。因此，人们给小费少了，外出就餐少了，点的菜品数量也不像过去那么多了。这对很多餐馆的盈利产生了重大影响。”
“利润非常薄，而且经营者正受到劳动力成本和食品成本的挤压。”
不过，摩根并不想描绘一幅“过于暗淡的图景”，并表示该行业希望在今年剩余时间和2025年取得更好的经济业绩。
“我们希望，更广泛的经济增长形势将为我们的运营商带来一丝曙光。我们希望各级政府能够关注这一行业，将其视为经济的重要组成部分。我们也希望消费者能尽一份力。”
加拿大独立商业联合会的罗伯逊（Duncan Robertson）表示，对于希望产生影响的普通餐厅顾客来说，支持本地企业可以让更多的钱留在社区。
“我们估计，在小企业消费的每1元中，约有0.66元会留在当地社区，而在跨国大型商家消费的每1元中，只有0.11元留在了当地社区。”
来源链接：
https://globalnews.ca/news/10632688/halifax-diner-owners-burnout-restaurant-industry/
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开餐馆不容易
- [21] (2024-07-20 12:15:36)
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温哥华天空
