加拿大女子在法国吃一口沙丁鱼，中毒失明瘫痪

多伦多一名女子去法国旅游期间，在波尔多的一家酒吧吃了保存不当的沙丁鱼后，因严重肉毒杆菌中毒住院，而另外一名同行女子也同时在法国的医院接受治疗。目前家人在GoFundMe设立的筹款页面已经筹集超过7万元。

据加拿大公共卫生署称，波尔多的Tchin Tchin酒吧在9月4日至9月10日期间供应了这些沙丁鱼，至少有15人感染了肉毒杆菌，法国卫生当局表示，其中包括一名来自巴黎的32岁女性不幸死于这种疾病。

肉毒杆菌中毒是一种罕见疾病，由特定类型的细菌产生的毒素引起。它最常见于未经适当罐装、保存和发酵的食物中。肉毒杆菌的症状包括眼睑下垂、视力模糊、呼吸衰竭、瘫痪和呕吐。

多伦多的女子Jubilee Pridham和Gabby Chartier不幸同时在这家餐厅感染了这种毁灭性疾病。根据为了抵消Pridham不断增加的医疗费用和开支而设立的GoFundMe介绍，两人都面临着“漫长的康复之路”，尽管Chartier比Pridham更快地接受了抗毒素治疗。

据介绍，Pridham与朋友一起于9月9日去了这家餐厅，这是她们“期待已久”的法国和西班牙之行的第一天。

Sostomi在接受采访时说，Pridham热爱美食和美酒，她是多伦多餐厅Piano Piano的总经理，这让她对欧洲之行更加兴奋。她在餐厅吃完饭后立刻给我打电话说：我们刚刚吃了最臭的鱼菜，你一定会讨厌的。

吃完沙丁鱼的第二天，Pridham醒来时出现了双重视力和呼吸吞咽困难。当天结束时，她已失去了看、说话和行动的能力，并迅速被送往医院，目前仍在医院接受治疗。Sostomi表示，她的交流能力已经从仅能握手慢慢改善到能在白板上写字，但完全康复还有一段路要走。

据悉Pridham在接触到病毒后的72小时内才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。大多数人在中毒后96小时内接受治疗会有更好的康复机会。

Sostomi说，这个康复过程进展很慢，令人沮丧。但我们保持积极。我们都相信她会完全康复。

为了支持Sostomi及其家人的旅行费用，以及Airbnb的费用和离开工作的时间所带来的工资损失，为了Pridham而设立的GoFundMe将继续筹集资金。

法国报纸《费加罗报》报道称已经对这家酒吧提出了过失杀人指控，该酒吧的老板公开表示，他因为恶臭和密封不足而扔掉了剩下的沙丁鱼罐头。尽管法国当局禁止该餐厅在调查进行期间提供自制产品，但该餐厅无需关闭。