哈佛研究：每天喝一匙这种油 失智死亡风险降28%

哈佛大学科学家一项新公布的研究显示，每日摄取一匙橄榄油可降低因失智症所造成的死亡风险。

有线电视新闻网（CNN）报道，日前发表在“美国医学会杂志”（JAMA）网站的这项研究，针对超过9.2万名成年人进行长达28年的观察后发现，与那些从不或很少食用橄榄油的人相比，每天食用至少7克（半汤匙多）橄榄油，与失智症相关的死亡风险降低28%。

该研究是于2023年7月在“美国营养学会”（ASN）年会上提交的摘要，为早期研究的同行评审与最终版本。作者指出，这也是首次针对地中海饮食的主要成分是否与疾病死亡风险有关的研究。

哈佛大学营养学副研究员泰希尔（Anne-Julie Tessier）表示，他们的研究进一步巩固了推荐使用橄榄油等植物油的膳食指南，并证明这些建议不仅增进心脏健康，还可能对大脑有益。她说，以橄榄油这类天然产品取代人造奶油与市售沙拉酱等脂肪是种安全的选择，可降低失智症的致命风险。

调查对象在参与时的平均年龄为56岁，包括近6.06万名在1990年至2018年间参加过“护士健康研究”的女性，以及近3.2万名在同一时期参加过“健康专业人员追踪研究”的男性；该两项研究主题均为北美女性与男性罹患主要慢性病的风险因素。

用橄榄油代替每日摄取的5克（约1.2茶匙）人造奶油或沙拉酱，与失智症死亡机率降低8%至14%有关。研究发现，若用其他植物油或奶油来取代，效果并不明显。

泰希尔指出，橄榄油对大脑健康的潜在益处可能是其抗氧化合物可穿透“血脑屏障”（blood-brain barrier），直接对大脑产生影响。她说，另一可能是橄榄油因有益于心血管健康，而间接有利于大脑健康。