温哥华天空
糖尿病患者不仅需要警惕高糖食物，还应该减少摄入高钠食物。最近，一位60岁的中国武汉女性在进食腊肠后突然失去左眼视力，经医生诊断确认为糖尿上眼，引发了广泛的关注。
据报道，这位姓陈的女性因左眼突然失明前往武汉爱尔眼科汉阳医院就诊。医生发现她的血糖水平高达23（mmol/L），远远超过正常范围。眼睛检查显示，她的左眼视力仅剩0.08，几乎处于失明状态。
该医院眼底病科副主任李鑫医生解释说，这位女性的左眼已经出现了糖尿病性视网膜病变，即所谓的「糖眼上眼」，导致视网膜出血、渗出等症状，并长出大量新生血管，严重影响了视力。糖尿上眼是糖尿病的严重并发症，而糖尿病患者在疾病早期可能出现多种症状，如口渴、频尿、疲倦、体重下降、视力模糊和容易感染等。
李鑫医生指出，这位患者之所以突然失明，是因为她患有糖尿病已经有20年了，平时依靠注射胰岛素控制血糖。但在发病前的一周，她大量食用了自制的腊肠，而这些腊肠中添加了大量淀粉和糖，导致血糖水平超标，从而影响了眼部健康。
经过手术清除眼部瘀血后，患者的视力得以部分恢复，但仍有残留气体。待气体吸收后，她的视力将进一步恢复。然而，由于她患有糖尿病，加上大量摄入糖分导致玻璃体出血，使她的视力难以完全恢复。
除了腊肠之外，其他高糖食物也应该引起糖尿病患者的警惕。营养师黎沁苹指出，一些常见的食物，如羹面类、酸辣汤、大肠面线、烧仙草等，都可能导致血糖上升，进而加重糖尿病的症状。
据香港中文大学医学院介绍，糖尿病可能导致视网膜组织水肿、神经坏死，并生长出异常脆弱的新生血管，甚至引发出血、组织增殖等严重后果，最终导致失明。然而，早期的糖尿病视网膜病变通常是无症状的，只有在病情加重时才会出现明显的症状。
如果能够及早发现并进行针对性治疗，大部分患者仍有可能保留大部分视力。然而，如果病情恶化，可能会进展到晚期阶段，出现严重的视网膜病变，如增殖性视网膜病变，甚至导致失明。
为了预防和改善糖尿病，香港卫生署建议患者注意饮食，避免摄入过多的碳水化合物。他们提供了一份1日3餐的建议餐单，以帮助患者控制血糖。
此外，一些食物被认为有助于稳定血糖，如富含Omega-3的鱼类、鹰嘴豆、红薏仁、南瓜及南瓜子、柑桔类水果和牛蒡茶等。
综上所述，糖尿病患者应该特别注意饮食，避免摄入过多的高糖、高钠食物，同时增加摄入对血糖稳定有益的食物，以预防和控制疾病的发展，保护视力和全身健康。
