寻找不一样的中国美味 “筷子节”上的亮点美食

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现在温哥华最火的菜系是什么？“筷子节”正在如火如荼的举办中。堪比中餐版dine out的活动吸引了大温地区超过30家餐厅参与，囊括了中餐文化中各个菜系的美食让温哥华的中外食客有机会品尝到来自中国的地道各地美味。

美食专栏作家Johnson告诉主办方Stephen Quinn,“很多人一想到中餐，还是会自动的想到早餐和糖醋猪肉这种‘美式中餐’。但是，中餐当然远远不止这些。”

“在本次的美食节中，有9种菜系的中国美食参加。包括川菜，粤菜，本帮菜，湘菜等等。当然还有火锅和烤串，主办者精心挑选了可以代表这些风味的温哥华本地餐厅来展现中餐的博大精深。”

以下是Johnson挑出的几家参加“筷子节”有亮点的餐厅：

上海本帮菜：囋

“这家的招牌菜之一就是石锅红烧肉。五花肉经过长时间的慢炖，已经完全达到了入口即化的效果。作为本帮菜的代表，红烧肉做的好是一定的，不过囋利用温哥华得天独厚的优势把海鲜加上上海元素也提高了一个台阶。这里的一道菜嚼着BC蟹肉超年糕，搭配店家特制酱料，把上海传统菜肴搭配温哥华本地食材发挥的淋漓尽致。”

火锅：德庄火锅

“德庄火锅其实是一家在中国已经十分火爆的火锅连锁，这家连锁店在多伦多和列治文各有一家分店。理论上，准备一种锅底，店家要有几天的时间炒料准备，而客人们可以从12种锅底中选择。猪骨汤里都是满满的枸杞，营养绝对是满分的，除此之外这里的火锅食材也十分高端，从牛尾到和牛都可以选择。他家一道招牌菜叫做‘金屋藏娇’也就是是冬瓜炖鸡，要提前预定。”

川菜：烤之味

“这家的招牌菜就是巫山烤鱼。这是一道相当复杂的菜品，用四川花椒和干辣椒加上多道工序制成。鱼肉方面，一般都是选择本地的黑鳕鱼或者鲷鱼，腌制好后，上烤箱烤制之后再焖，让食材充分入味。”