水煮鸡蛋：恰到好处的鲜嫩

　　喜欢溏心鸡蛋，蛋白鲜嫩，蛋黄却没有熟透略带流质，咬一口就舍不得停下。吃日式拉面的时候，最喜欢卧在面上的溏心鸡蛋，颜值高味鲜美。但现在真的不大敢尝试溏心鸡蛋了，小五家的水煮鸡蛋仿似溏心蛋的做法，但恰到火候，既满足了鲜嫩的口感，又保证了卫生与健康，多一分火候则过之，少一分则担心各种细菌。就这样，恰到好处的鲜嫩与美味，来吧，水煮鸡蛋！

　　【食材】鸡蛋6个

　　【做法】

　　准备好鸡蛋，用清水冲洗干净；将鸡蛋放进锅中，加入能淹没鸡蛋的清水；大火煮开，熄火，在鸡蛋在水中浸泡7分钟；时间到，马上将鸡蛋取出，放入冷水中浸泡至鸡蛋完全凉却；完美剥壳；取刀将其切成两半，食用时佐以酱油。

　　【小五食记】

　　一般大小的鸡蛋焖7分钟刚好，个头比较小的鸡蛋可以焖6分钟。