冻柿子：当季时令小甜品

　　“秋入小城凉入骨，无人不道柿子熟。红颜未破馋涎落，油腻香甜世上无。”柿子是秋日里有益养身保健的水果，自古以来，人们就有秋日食柿的喜好。 每年初秋有柿子卖的时候，我都要买柿子回来做冻柿子吃。冻柿子有冰淇淋的口感，软软糯糯，令人怀念盛夏的光景。

　　霜重柿红季节，柿树叶落光后，柿实累累，悬霜照采，如灯笼满枝，是为展示。柿子被简文帝称为“甘清玉露，味重金液”，但它需被其他果实熏染，才能解涩，相染过程是交易，易为变化。汉代金币与柿饼形状一致，此种金称为“柿子金”。

　　柿子为果中佳品，有七绝：“一多寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六佳实可啖，七落叶肥大可以书。”

　　【冻柿子】做法：

新鲜软柿子洗净，抹干表面的水份，放在冰箱冷冻室冷冻大约半天；

冻至表面很硬，但捏起来里面有点软就可以了。

　　《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”俗谚云：“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

　　2

　　014年秋天拍的冻柿子。