抗糖化 (Anti-Glycation) 是近几年医学界比较大热的话题，并且很快传导到美容行业，细心的留意一下，都可以找到不少关于“抗糖化”概念的护肤品，比如日本贵妇品牌POLA的BA系列。 POLA宣称其含有独特成分的YAC精华连续使用3个月可以祛除真皮层中大部分的高糖化生成物，更加神奇的是EG净化精华可以在短短的24小时就祛除角质层高达百分之九十以上的高糖化生成物。
糖化反应 （Glycation）的直观表现
简单点介绍一下糖化反应，法国化学家美拉德L.C.Maillard在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质，所以糖化反应也称为美拉德反应。后人进一步研究，将美拉德反应的系统进行完善。美拉德反应广泛存在于食品工业尤其是食品香精生产应用之中。
国外的一个经典糖化反应实验模型：
在1.0mol/L氨基酸水溶液中、分别添加浓度为0～1.0mol/L的葡萄糖溶液，在95℃温度下加热3小时。糖遇到蛋白质，在特定的条件下，会变成褐色，这是导致肌肤暗黄的重要因素。
人体内的糖化反应
人体内的糖化与上面的类似，且体内的糖化反应会伴随人的一生，如果人体的新陈代谢放缓，体内糖分（葡萄糖、果糖、半乳糖等）积累过多，就会与体内的蛋白质结合，通过非酶糖基化反应，最终生成晚期糖基化终末产物( Advanced glycationend end products, AGEs), AGEs是一种蛋白质，随着年龄的增长，它在血清组织中的生成和积聚是不可避免的。
AGEs对人体皮肤的损害
真皮层内的胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性下降，使得肌肤的张度缺失，便产生了皮肤松弛，进而形成皱纹；
过多的糖分还会使身体的雄性激素增高，皮脂分泌就会跟着增加，导致痤疮的形成；黑色素的生成过程中，糖会使酪氨酸酶变得更活跃，进而增加黑色素的生成，肌肤逐渐变得暗黄。掰开来说糖化对皮肤的伤害就是以下这三点：
1、糖吃掉胶原蛋白
如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为“醣化作用”，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。
2、吃糖引爆痘痘来袭
实验证明，过多糖分会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这是造成成人痘的一大潜在因素。
3、吃糖阻碍美白进程
在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。
哪些成分能够缓解肌肤的糖化作用？
肌肽（Carnosine β-丙氨酰-L-组氨酸），一种较强的自由基清除剂，能够中和攻击细胞膜蛋白的羰基，防止损伤性交联的形成；肌肽通过与糖的反应来代替体内蛋白被糖基化，这样就可以延缓肌肤的衰老。目前已经广泛应用在化妆品当中，还作为内服药和眼药水来治疗老年痴呆症和白内障。市面上主打抗衰老的很多护肤品里也都可以看到肌肽的身影。
月见草油，可以促进分解和排出体内已产生的AGEs，对抗击肌肤的糖化有很好的作用。
FN3K，据说可以逆转糖化，保护肌肤的胶原蛋白。
阿尔法硫辛酸（Alpha lipoic acid），有着强大的抗氧化能力和络合能力，在治疗糖尿病中有着重要的作用，近年多篇文献有提到对抗糖化有良好作用。
玻色因、EGCG、水飞蓟素、白藜芦醇等等均有报道，对抗糖化作用有积极的作用，但是没有统一的评价系统来客观评价各种成分的效果，期待能够尽快看到相关的文献。
很多原料都会同时具备抗糖化和抗衰老的功能，抗糖化、抗衰老很多时候都是相辅相成的，这点不仅体现在化妆品中，保健品和药品经常都可以看到相关的信息。
拒绝黄脸婆，抗糖化从现在做起
抗击糖化作用仅仅靠一点点护肤品涂在皮肤上，不可能完成如此大任，更应该是做到内外兼俱，从良好的生活习惯开始，注意合理健康的膳食，避免摄入过高的糖分，还要良好的作息规律，爱吃甜食的女生们，平时就要注意控制好分量，巧克力虽好吃，可不要吃太多哦。合理的膳食对抗击糖化作用有着非常重要的意义。
最后小编决定彻底抛弃含糖饮料，回归白开水。至于蛋糕、巧克力什么的，实在难以割舍，慢慢戒吧（其实心里是拒绝的...）
温哥华天空
