这个季节，不可错过的红薯丸子

　　小时候，家里还种过红薯，每年到了收获的季节，妈妈都会做一些红薯丸子。金灿灿的红薯丸子一出锅，我和姐姐都会端着小碗迫不及待地凑上前，每人盛半碗，吃得不亦乐乎。

　　刚出锅的红薯丸子超级好吃，香、甜、糯，滑滑地在舌尖缠绕。令人吃了还想吃。

　　最近看到菜市场好多红薯很新鲜，便买了一大袋，烤着吃，蒸着吃，用来煮粥，打豆浆，百吃不厌。周末忽然想吃红薯丸子，于是说干就干。第一次炸红薯丸子，学着妈妈的样子，成品也有妈妈的味道。

　　材料：

　　熟红薯500克，糯米粉80克，牛奶40克，白糖40克。

　　做法：

1. 把地瓜蒸熟；

2. 熟地瓜里加入糯米粉和白糖；

3. 分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；

4. 手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；

5. 油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。

　　个人觉得，刚出锅的红薯丸子最好吃，如果吃不完，可以放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就可以。

　　TIPS：

1. 因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可；

2. 可以根据自己口味，适量增减糖量；

3. 炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连。