西餐大厨的秘诀：加一味料，海鲜提鲜又去腥

　　昨天有网友给花儿留言，说十一时候走亲戚，家里多了不少海鲜。这青贝煮了可直接食用，大闸蟹清蒸后蘸汁也是异常鲜美。头疼的是龙虾，总觉得这么高大上的海产品，不知道如何制作。

　　说起来，现在的龙虾，价格并不是太贵了。一般咱们食用的龙虾分两种，一种是鲜活龙虾，这种是价格比较高，一般一斤半的鲜活龙虾，进300左右。

　　另一种是性价比比较划算的熟冻龙虾，价格只有鲜活龙虾的1/3，甚至更少。这种龙虾本来就是熟的，买回家后可放入冰箱冷冻。需要食用时，拿出来化冻、清洗、加入佐料烹饪即可。

　　以花儿的经验，咱们日常食用这种熟冻龙虾，就可以了。鲜活龙虾，我买过3次，顺丰快递从上海发货，有2次都是龙虾到货就死翘翘了。这种事情当然让人恼火，退换货很麻烦，还影响心情。

　　而熟冻龙虾，口感上相差不是太多，而且价格上很亲民，其价格，和吃两只大闸蟹的价格，基本相等的。

　　说到做法，其实更多朋友，是看着其坚硬的外壳，就有些怯然。由于其个体比较大，不能像我们吃青虾的那种加工方法。

　　最简单的方法，是龙虾对半劈开，撒上芝士碎和蒜蓉，清蒸后食用，这样简单又鲜美。

　　除了清蒸，我们还可以像做咖喱蟹那样，把龙虾切块，加入花生酱和椰浆，口感也超赞。

　　还可以像花儿今天和您分享的这样，做一道龙虾意面，这样的温馨晚餐，可是很浪漫的哦~~~

　　需要食材：

　　龙虾一只

　　意大利面：200克

　　小番茄：若干

　　洋葱：半个

　　青辣椒：1根

　　迷迭香：少许

　　椰浆：1小碗

　　橄榄油：适量

　　盐：少许

　　罗勒叶碎：少许

　　做法：

　　1、准备好需要的食材：

　　2、龙虾化冻后洗净，用牛排捶或者刀背拍开，分成小段。

　　3、小番茄对半切块，半个洋葱切丝，青辣椒切段。

　　4、意大利面放入沸水中煮10分钟，水开后可以放入一勺盐，更易熟。

　　5、煮好的意面，放入盆中，加入少许橄榄油，抓匀。

　　6、坐热油锅，放入适量橄榄油，先放入小番茄，小火，煸炒出番茄汁。

　　7、再放入洋葱丝和青辣椒段翻炒。

　　8、这是教您一个小妙招，做龙虾，放入1小碗椰浆，特别提鲜，还能有效去除龙虾的腥味。

　　放入龙虾后翻炒均匀，加入椰浆，再放入罗勒叶碎和适量盐，焖煮2分钟。

　　9、关火后放入意面拌匀，如果你喜欢迷迭香的味道，这时放入一两颗迷迪香，芳香的味道会迅速渗透进意面，食用时过滤掉即可。