别「蓝瘦」了，来份「香菇」吧！

盆友圈里

蓝瘦，香菇了一夜

分手了

不要蓝瘦

来一份香菇吧！

　　油焖小香菇

　　用料：

　　干小花菇两大杯，淡味酱油3-4大勺，糖1大勺

　　做法：

　　1. 小花菇干冲洗干净，半盆清水泡过夜，泡香菇的水留下备用。

　　2. 捞起泡发的小花菇沥水，切去小花菇根的底部备用。

　　3. 锅里加三大勺油烧九成热，倒入小花菇大火翻炒两分钟。

　　4. 加入酱油和糖翻炒均匀，倒入泡香菇的水2大杯，喜欢吃辣的可以加一点小米辣碎，转中火加盖焖烧到汤汁完全收干。

　　5. 撒葱花起锅。

　　香菇油饭

　　用料：

　　干香菇适量、虾皮适量、米饭一碗

　　做法：

　　1.干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净。

　　2.长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味料。

　　3.调作料：料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中，加入80ml清水混合。

　　4.锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。

　　5.将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可。

　　香菇炖鸡

　　用料：

　　老母鸡半只，干香菇十朵，铁棍山药约80克，生姜约25克，米酒约50毫升，胡椒约十颗，白糖，葱。

　　做法：

　　1.老母鸡斩成块；干香菇用水泡发切两半；山药去皮切段，用水洗去表面的淀粉；姜切片；

　　2.锅放油，放姜炒香，下老母鸡翻炒至出油；倒米酒，放盐、白糖，炒至香气四溢；将香菇、山药放入炖盅的底部；

　　3.将鸡块与汤汁一起放炖盅内；倒开水（水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没）放碾碎的胡椒碎；

　　4.盖子盖好放入电炖锅内；外层放水盖盖，隔水快炖一个半小时；最后放葱花即。

　　油炸香菇

　　用料：

　　400g鲜香菇，40g蛋清， 50g中筋面粉 ，10g玉米淀粉油，

　　盐 、辣椒 、椒盐 均适量

　　做法：

　　1.香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和辣椒 粉（也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味）抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉 。

　　2.只蛋清搅拌至细腻的泡沫 。

　　3.中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中。

　　4.继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状。

　　5.把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀。

　　6.起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸一次，会收干水份。

蓝瘦，香菇怎么办

当然是用美食来温暖自己啦！

寒露刚过，气温下降了许多

为了暖暖脾胃

来上一道好吃的想哭的香菇吧！