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夜潜东京食堂 揭秘游人止步的金枪鱼拍卖现场

Wed Oct 05 2016 12:21:53 GMT-0700 (Pacific Daylight Time)

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著名的筑地市场分为场内和场外,场内市场几乎从不对外开放,而著名的金枪鱼拍卖则在场内市场进行。

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每天在这里聚集大批的拍卖者,为的便是能幸运地拍下品质最好的金枪鱼。或者竞拍下品质最好、价格最高的那一条鱼王。(图中这条鱼,在筑地鱼市一次新年拍卖上拍出了76万。)

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筑地鱼市场的内场禁止闲杂人员入内,当然,想要感受一场金枪鱼拍卖也不是没有办法。每天的拍卖,市场都会对外开放一定的观摩名额。

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金枪鱼拍卖参观者区域的开放时间为清晨5:25至6:15,只要前来市场排队即可参与。(图为拍卖排队等候处)

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按照先来后到的顺序,只有前120名可以进入。

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即便拍卖开始时间为5点多,但是从凌晨1点起就会开始有人陆续前来排队。市场工作人员每隔一段时间便用计数器点算人数,有时候甚至在2点的时候就会排满120人。

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观摩者会根据顺序分成两批次,各自分发不同颜色的背心。先到的60人参观时间为5:25-5:50;后到的60人,参观时间则为5:50-6:15。

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已经入场等候的120人,在等候间一同度过拍卖到来前的夜晚。
 
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市场里资深的金枪鱼批发商现场讲解金枪鱼拍卖事宜。

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凌晨5点半,120名金枪鱼拍卖观摩者在工作人员的带领下前往内场市场。

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走入拍卖现场,地上整条冰冻的金枪鱼一字铺开。
 
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买家在场内自由走动,检视每一条金枪鱼的品质。

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买家人手一只铁锹,试探性地挑出金枪鱼尾部鱼肉,拿在手中进行评测。

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参观结束后,观摩者按照路线规划走出鱼市内场,将参观背心交还给工作人员。


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