凉拌菜妥妥的，木耳莴笋拌鸡丝走起

　　对于一个懒人小编来说，凉拌菜真的是我的最最最爱。

　　超级简单快手，又恨好吃下饭，所以，我们今天就又来凉拌菜吧！

　　材料：莴笋 鸡肉 胡萝卜 木耳 葱 姜 大料（八角） 花椒

　　木耳莴笋拌鸡丝的做法

　　1、准备材料：莴笋去皮，木耳泡发，鸡肉、胡萝卜洗净（图1）。

　　2、锅内加水，放少许姜片、葱段、料酒，鸡肉凉水下锅煮熟（图2）。

　　3、莴笋、胡萝卜、木耳切丝备用（图3）。莴笋、胡萝卜我用了刨丝器，木耳直接刀切丝。

　　4、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝用沸水烫熟（图4）。

　　5、捞出后倒入冷水盆中备用（图5）。

　　6、锅内加食用油，依次加入大料、花椒，小火炸出香味后立刻关火（图6）。

　　7、将大料、花椒捞出（图7）。

　　8、将煮熟的鸡肉手撕成丝，放入大碗中（图8）。

　　9、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝控干水份倒入大碗，加盐，加入适量大料花椒油，拌匀装盘即可（图9）。

　　美食小提示

　　1、加入姜片、葱段、料酒煮鸡肉可以去除鸡肉腥味。

　　2、花椒油一次用不完可以倒入小号容器内，下次拌菜时再用。

　　3、煮熟后的鸡肉用手撕成丝，比用刀切丝好吃。