肉夹馍加入一味料，香气四溢，酥香可口，美味无比

　　国庆回妈妈家，妈妈除了做了一桌菜外，还烙了饼，刚出锅热腾腾，皮脆里软的饼，夹上切片肘子肉，香的人吃了一个还想吃一个，不小心又吃多了。

　　妈妈烙的饼不同外面卖的肉夹馍饼那么硬，用的全发面，里面软，适合牙口不好老人，易消化，连小朋友也特别爱吃。

　　这个饼和一般的饼不同，香气四溢，原来妈妈在和面时用了秘密武器，所以比一般的饼更香。

　　这个秘密武器就是花椒叶，陕西盛产花椒，家家户户院前院后都种有花椒树，做饭的时候随手就能在树上摘下用。丰收的时候，花椒和叶会晒干保存，这样一年四季都能食用。

　　花椒有中国香料之称。位列十三香之首，四川人做川菜使用最为广泛。花椒富含蛋白质，性温，有助消化和杀菌，起到开胃健脾、增强体质的作用。枝叶煮水清洗痔疮，水肿，湿疹，能杀菌止痒，消肿。牙痛上火，用痛牙咬花椒，能立即止痛。

　　材料：面粉 500g 温水 250g 酵母 5g 鸡蛋 一个 油10g 盐 5g 花椒叶 1小把

　　做法

　　1面和酵母，花椒叶，盐混合，倒入油，放一个鸡蛋，慢慢加入温水，揉成光滑面团。面盆盖布，静置发酵。

　　2发酵到两倍大。

　　3平均分成80g左右的面团，静置10分钟。

　　4面团滚圆。

　　5面团压扁，擀成圆形。

　　6电饼铛预热，无需擦油，两面烙至金黄即可。

　　小贴士：

　　1凉后要烤一下，皮脆脆的才好吃。

　　2肉加泡菜，不油腻，新组合推荐给大家尝试。

　　3加入量请根据自家面粉、温度调节。

　　4如果想馍硬，可以减少水量，稍稍发酵即可。

　　陕西人家必不可少的花椒叶，面食里放一点，味道大不同。