美媒：星巴克、肯德基和DQ全上食品黑榜

　　今年8月的麦当劳抗生素事件刚消停几天，又有快餐巨头深陷其中的抗生素问题，其中包括在苏州遍地开花的肯德基、汉堡王、星巴克、DQ.......

　　据英国《每日邮报》报道，由地球之友、美国自然资源保护协会以及食品动物担忧信托机构、消费者联盟和食品安全中心发布的报告，对美国25家快餐店和“快速休闲”餐厅关于肉和家禽类抗生素使用政策作出评比。

　　评比分为ABCDEF五个等级，其中F表示不合格。

　　从这份报告中，我们可以看到处于最低等的公司多达16家，其中为我们大众所熟知的肯德基，汉堡王，DQ，星巴克都赫然在列。(去年排名垫底的企业，在今年仍有部分处于垫底位置)

　　各快餐连锁企业一向信誓旦旦，承诺不提供含抗生素的食品，却被这份报告“打脸”了。

　　快餐店，你还记得当年对消费者的海誓山盟吗?

　　去年10 月，赛百味宣布从今年开始在其美国餐厅供应不含抗生素的鸡肉和火鸡肉。

　　去年12月，棒约翰宣布在今年夏天前停止出售使用过抗生素的鸡肉。

　　百盛集团旗下的两个快餐品牌――塔可钟和必胜客也已承诺将2017年作为停用含抗生素鸡肉的最后期限。

　　麦当劳承诺停用抗生素鸡肉，只适用于美国国内的餐厅，而在海外，还有两万多家麦当劳分店。

　　看到这是“美国数据”，你就可以松一口气了?

　　too young too naive

　　2015年，由中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组发布的一项研究结果中表示，2013年中国抗生素使用量达到一年16.2万吨，约占世界用量的一半，其中52%为兽用，48%为人用，超过5万吨抗生素被排放进入水土环境中。

　　今年年初，复旦大学公共卫生学院青年研究人员王和兴课题组在国际权威学术杂志发表的一项研究成果引起轩然大波。

　　该课题组在2013年上海586名儿童的尿液中检测出了21种抗生素。该研究指出，受试儿童体内的兽用抗生素可能来自食品或环境，呈现出长期低剂量的暴露特点，儿童肥胖也可能与兽用抗生素有关。

　　这些充满抗生素的食品有何危害?

　　耐药性细菌现在每年夺走70万人的生命。

　　全球公共健康官员警告，如果不限制对抗生素的使用，这一数字在2050年将达到每年100万人。

　　含有抗生素的食品主要有“三宗罪”

　　一宗罪：加重耐药

　　中国农业科学院研究员刁其玉指出，滥用抗生素不仅易使病原菌对药物产生耐药性，有时还会影响到下一代，导致“耐药宝宝”的出现。

　　江西农业大学药理学副教授王小莺认为，长期大量食用有抗食品势必会造成抗生素微量蓄积，特别是人畜共用抗生素，会加速病原菌耐药性的产生，最终导致人类无抗生素可用。

　　二宗罪：威胁健康

　　虽然大多数抗生素不会产生急性发病症状，但如果长期食用就会导致慢性中毒、过敏反应等。

　　当人们长期食用含抗生素残留的动物产品后，这些残留抗生素会在人体内蓄积，最终产生致癌、致畸、致突变作用。

　　例如，如果庆大霉素、丁胺卡那霉素大量残留在人体内，儿童会出现耳聋，成人则会影响肾脏;

　　四环素滥用会对成人造成肝脏损害，对儿童影响牙齿和骨骼发育;

　　而氯霉素的滥用极易损害人类骨髓的造血功能，并由此导致再生障碍性贫血的发生等等。

　　三宗罪：危害环境

　　动物食入的抗生素随粪、尿排出，或生产抗生素的废水流入环境中，都使抗生素在环境中的残留逐年增多。

　　在自然界，抗生素耐药基因可以通过多种途径，如土壤、食物、饮水、粪便等在微生物、植物、动物和人之间相互传递。

　　为何仍有那么多企业存在问题?

　　劳什称，这些问题企业从没减少在使用抗生素的供应商中购买肉，而且没有寻求新的供应商或是要求现有的供应商做出改变，这就是原因所在。

　　食品安全中心有机和动物政策高级经理卡梅伦・哈什接受记者采访时表示，很多做得不够的公司，似乎想得最多的是公司盈亏，还有就是能够拿到尽可能便宜的肉。

　　为了促进生产和疾病预防，从而对抗生素进行日常性地使用，人为降低肉类成本。