麦当劳薯条美味关键 退休行政主厨曝是“它”

美国1名已经退休的麦当劳行政主厨近日在TikTok上发布1部以“你想知道可以从哪里买到最正宗的麦当劳薯条吗？”为题的影片，揭露了麦当劳薯条的美味秘方，引发网友热烈讨论。

根据《纽约邮报》 报道，这位名叫哈拉茨（Mike Haracz）的前麦当劳行政主厨在影片中公开3个让人在家也能吃到麦当劳薯条的秘诀。

哈拉茨表示，“首先，你必须去沃尔玛超市（Walmart）购买‘超值细薯条’，因为这款冷冻薯条跟麦当劳使用的薯条几乎一模一样”。随后他指出，炸薯条的油温及时间控制也相当重要，“油温和时间都可以根据你的设备进行调整，但最好是控制在华氏370度（约摄氏187.7度）左右炸2分钟。而且一次炸的量不要太多，要仔细观察薯条的颜色是不是达到你的期望，然后最后一定要用莫顿盐来调味”。

哈拉茨说，成功复刻经典麦当劳薯条的关键就是，“麦当劳在他们炸薯条的油中添加了一点牛肉香味，所以除了一般的油之外，你还需要准备牛油，并在每两杯植物油油中添加2汤匙的牛油”。此外他还透露，麦当劳曾经只使用纯牛油来炸薯条，但后来因种种因素改为植物油混合牛油，“如果你使用纯牛油来炸薯条，那成品就会非常香”。

影片上传后立刻吸引许多麦当劳薯条的狂热粉丝前来围观并留言表示，“所以如果我只用牛油炸薯条就能吃到童年里的炸薯条吗？老薯条好吃多了”、“作为1名带著2个孩子，靠麦当劳薯条为生的母亲，谢谢你告诉我这个秘密”、“好吧，我终于发现为什么吃麦当劳薯条会让我的胃不舒服，我对牛肉过敏”。另外也有懒人网友打趣留言道，“听起来直接去麦当劳得来速比在家炸薯条容易40倍”。

前麦当劳行政主厨哈拉茨在TikTok上揭密麦当劳薯条的美味秘诀。

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