放心…这7家速食店炸鸡 都是真正鸡肉做的

　　连锁速食店颇受欢迎的炸鸡块，常让人担心它们是用甚么肉制成的，是真正的鸡肉？还是来源不明的混合肉？

 

　　美食网站Eat This, Not That! 挑选出全美7家速食店的炸鸡，它们都是用整块鸡肉作成的鸡肉条，再经过切割、裹上面包屑后料理出来的，消费者大可安心享用。而速食业龙头麦当劳的麦克鸡块，虽然也是用真正的鸡肉制成，但因为肉来自不同部位切碎、混合、调味后，再挤压成鸡块形状，所以未列入评比。

 

　　1. Chick-fil-A

　　Chick-fil-A入选毫不意外，这家以鸡肉为主的速食连锁店使用整块鸡肉作为鸡肉条，裹上面粉、经过调味，然后在压力锅中炸熟，使用的花生油是让鸡块风味更佳的原因。

　　2. Popeye's

　　Popeye's也是使用整块鸡肉作为炸鸡块原料，但“广告真相”(Truth in Advertising)网站提出一个疑问：它们真的是用鸡柳做成的吗？严格说来，鸡柳与鸡胸是不同部位，它是附在鸡胸肉上的一小条肉，质地更为软嫩。因此，Popeye's虽然是使用真正的鸡肉，但应该不可能是真正的“鸡柳”。

　　3.KFC肯德基

　　与麦当劳的麦克鸡块一样，肯德基的炸鸡块形状不尽相同；这是一件好事，因为它让消费者知道这些是由整块鸡肉经过切割、调味和油炸制成的。

　　4. Whataburger

　　对于一家以汉堡闻名（并命名）的连锁店，Whataburger的鸡肉条好吃得让人有些意外。菜单上的Whatachick'n Strips是由整块鸡胸肉切割后制成；此外，三件套餐包括汽水、薯条和德州吐司，仅7.99元——这在当前物价飞涨的时刻，算是佛心价了。

　　5. Raising Cane's

　　专注于鸡肉料理的Raising Cane's，是流行文化网站Uproxx上最受消费者喜爱的鸡肉条。该连锁店使用新鲜的、未冷冻过的鸡肉，经过一整天醃制、人工切割，消费者点餐后才现做，口感自然是一般速食店无法相比的。

　　6. Church's Chicken

　　Church's Chicken的菜单非常简单：鸡肉三明治、带骨炸鸡和炸鸡柳。每种餐点都可混合、客制，可以是原味，也可以是辣的。三明治由鸡胸肉制成，“混合”餐配有鸡腿和鸡胸，炸鸡柳则是整块鸡肉切割制成。一切看似非常简单，但这家店自1952年成立以来，一直坚守这个原则。

　　7. Carl's Jr.

　　Carl's Jr.（在东岸与Hardee's为同一家连锁店）可能在速食界名声不是太响亮，但它的炸鸡柳确实相当不错；将整块鸡胸肉切成条状，以人工蘸上酪乳(buttermilk)、裹上面包屑，然后油炸制成。