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海底捞热卖的猪肚鸡汤传出汤底是用粉料冲泡而成，而且粉料中的添加物还含有一些有害物质，对此海底捞回应指出，猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。
新浪财经报道，有网友发文称，在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡，要求店员加料，店员拿来粉料包进行添加。粉料包上写著“风味固体饮料”，该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的添加物。上面两项添加物早年主要用于即溶咖啡，因其速溶性好且可以增香提味。
据瞭解，北京地区的海底捞猪肚鸡全锅底的价格是人民币94元(约13.64美元)，深受大众的喜爱。不少网友在大众点评上留言，吃火锅前必喝汤。结果上述新闻爆出之后，有网友表示，“本想养生，没想到喝的竟全是添加剂”。
其实，海底捞最近营运不佳，公司披露2022年上半年财报显示，继去年一口气亏掉人民币40多亿元之后，今年上半年营收人民币167.64亿元，年降16.57%；淨利润则由盈转亏，上半年亏损人民币2.67亿元，而去年同期为获利人民币9,462万元。
海底捞在财报中表示，营收下滑主要是由于今年3至5月疫情影响导致部分餐厅停止营业或暂停堂食内用，及客流量减少。
海底捞热卖的猪肚鸡汤传出汤底是用粉料冲泡而成。（网络照片）
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