吃货的噩梦：原来这种食物毒性这么强！

挪威科学家一项研究显示，大西洋鲑（又称三文鱼）是世界上毒性最强的食物，一个月最多只能吃一次。

专家解释称，目前这种鱼并非在野外商业捕捞，而是进行大量人工养殖。在这种情况下鲑鱼不动就会开始生病。

“鱼食中添加了大量抗生素，以防鱼生病。添加生长激素，让鱼更快增加体重。此外，为了让鱼的成色更好看，还添加了一些东西。”

早前，位于爱德华王子岛的转基因三文鱼基地对媒体记者开放其厂房，让我们得以了解，即将进入市场的AquAdvantage Salmon到底是怎么“生产”出来的。

虽然AquAdvantage Salmon去年和今年才分别被美国和加拿大批准上市，但是这种转基因技术已存在很久了。1989年，加拿大纽芬兰纪念大学的生物学博士弗莱彻（Garth Fletcher）和他的研究组首次实现了通过改变DNA来调节大西洋三文鱼的生长激素的方式，使得它们能够全年不间断地生长。

这项技术，后来被美国水恩公司（AquaBounty）买下。接着，该公司就兵分两路，一方面向美国食检局（FDA）和加拿大卫生部申请上市，一方面在加拿大的爱德华王子岛（PEI）省建立了培育基地、又在巴拿马建立了鱼池。到去年和今年转基因三文鱼被两国批准时，该公司的培育技术已十分成熟，可以立刻大批量生产。

水恩公司位于PEI的培育基地，主要任务是培育转基因三文鱼的鱼卵。换句话说，日后进入加拿大和美国市场的转基因三文鱼，都将是从那里生产出来。

同一般的养殖场不同，该培育基地全部位于室内，最大的设施就是数十个巨型的培养皿。技术人员将大西洋三文鱼的受精卵中，植入体形巨大的太平洋奇努克三文鱼（Pacific Chinook）的生长基因，以及大西洋鳟鱼（ocean pout）的抗冻蛋白基因。经过基因改造的三文鱼，可以一年四季持续分泌生长激素，从而令生长周期从三年缩短成18个月。

为了避免转基因三文鱼逃逸，对野生环境造成破坏，培育出的转基因三文鱼将全是无生育力的雌性。

经过基因移植的三文鱼卵，将被运往位于巴拿马高地的另一个鱼池（美国不允许活体转基因三文鱼入境）。在那里，它们会度过18个月的时间，直到长到可供上市的大小。由于生长速度更快，它们的一生比传统三文鱼要短上一年左右的时间。

屠宰过程会也在巴拿马本土进行，鱼肉运回美国或加拿大，作为“大西洋三文鱼”出售。由于AquAdvantage Salmon与传统三文鱼并无差异，在出售时只会标注为“养殖”和“产自巴拿马”，不会有其他标注。

（温哥华天空Don综述）