自助餐业主爆料：最好别拿这些食物

　　在自助餐厅可以吃到各国料理的食物，包括迷你甜点、和选择众多的海鲜。娱乐社交新闻网站“Reddit”最新发表“问我任何事” (Ask Me Anything)的问答集里，有位自助餐业主在网络上，回答自助餐产业的相关问题时，碰到有人询问，什么是吃自助餐时最应避免的食物，得到的回答竟是： “蟹脚”。

　　这位自助餐厅业主透露，尽可能避免吃蟹脚。他指出，曾经看到中国自助餐厅在鱼市场内买一桶海鲜桶底剩下的东西，包括早已经过了盛产季节的蟹脚，同时为节省成本，这些蟹脚也未获适当处理和蒸熟。

　　不过，令人惊讶的是，在繁忙地方用餐时，寿司算是相对安全的食物。这名自助餐业主指出，生食的健康法规标准相当严格，买鲑鱼和鲔鱼鱼片不能只顾省钱。

　　此外，自助餐厅里小小块的乳酪蛋糕和海绵蛋糕，都是来自同一家工厂制造。这个圈内人说，蛋糕的成分并不差，不过没有放防腐剂保鲜。一些消费者表示，他们在自助餐台上拿到的蛋糕，放置到餐盘一段时间后，会有变硬的现象。该自助餐业主认为，食物工厂不大可能会聘请食物专家，来研究如何防止食物变硬。

　　其他有关自助餐产业的问题，还包括餐台上，为何鸡翅的盛盘总是空的?答案是因为需要更长时间烹煮。此外，自助餐厅如何处理剩下的食物?业主回答说，大部分剩下的食物，会被重新处理而变化成其他菜式，例如，做成第二天的汤品。