中国的自热火锅大行其道,品牌五花八门。(网络图片)
多伦多的华人商场内也有自热食品销售。
在中国内地已经大行其道的自热火锅餐,来到加拿大之后,因为国情的不同,出现了一些新的安全隐忧,使用者需要特别注意。
据报目前在淘宝上销售自热火锅的店家足足有1595家之多,比较大的品牌也有三四十个,平均价格在每个35元人民币左右。
淘宝网上月销量排名前三的三个品牌,德庄微火锅个、老城南麻辣火锅和海底捞自煮火锅,月销量分别达到11.7万、10.7万和7.4万个。
但对于这种以方便为主要目的速食食品,中国内地的美食测评家评论称,"同质化严重、性价比低、盐分超标而且性价比太低。"
测评人在"饿了么"外卖点餐网上,点了一份包含自热火锅常见食材的麻辣烫,净含量约450克(和自热火锅重量相当),立减优惠后最终价格为27.82元人民币,已经包含了运费。
性价比的优劣,是中国顾客主要考虑的问题,当然也会考虑到加热时产生的高温而带来的安全问题。如果在加热时放在玻璃板上,容易把玻璃板烫裂;加温后打开盖子时,不小心会烫伤手等等。
但这个食品来到北美之后,很可能会面临新的问题,因为自热火锅的加热过程中,可能会因为化学反应不充分而产生有害气体一氧化碳。
自热火锅的加热包主要成分有生石灰、碳酸钙、铁粉、焦炭粉、活性炭和盐等等。它是利用生石灰遇水发热的原理,加上冷水之后反应发热,最高温度可达摄氏150度以上,从而蒸热食物。
如果上述过程中化学反应不充分,可能有一氧化碳产生。而这个问题在中国内地并不明显,因为所产生的一氧化碳不多,国内的烟气探测装置也不太普及。
据国内媒体报道,2015年北京市的天然气用户已经达到400多万户,但安装了燃气报警器的用户不超过50万户。但在加拿大,一氧化碳探测器是几乎每一所建筑内都必须安装的安全装置,自热火锅的上述问题就可能变成大问题。
早前在美国罗德岛的一所寄宿学校圣安德鲁斯内突然响起警报,而警报触发的原因,就是有华人学生使用自热火锅。后来消防员检查时,发现这个自热火锅附近的一氧化碳浓度,是正常空气中一氧化碳浓度的近7倍。
对于这样有潜在"危险"的食品,加拿大食品检验局(CFIA)新闻发言人高蒂尔(Natasha Gauthier)表示,联邦政府对自热产品并没有特殊要求。在加拿大销售的所有食品,包括进口食品,都需要遵守所有适用的加拿大法规。进口商有责任遵守法规。