我们做了一个中国人最爱饺子馅的调查，我都看馋了

都说中国人的餐桌，最少不了的美食就是饺子。到了冷冬，一家人围坐一桌来几盘热腾腾的水饺吃，薄皮大馅儿，别提多香了！

估计你们和我一样好奇，人们对饺子的热爱，究竟有多深？于是为此我们做了个小调查，没想到，大家对饺子竟然真的这样“痴狂”~

调查共有1450名小伙伴参与，分别来自北京、河北、河南、辽宁、山东这5个省市。通过调查我们发现，高达56%的参与者每周都要吃一次以上饺子，尤其北京和山东频率最高！

饺子当真是中国人最爱的食物之一

爱在哪吃？当然是家！参与者在家吃饺子的概率约为85%，这样才热闹，饺子才更香。毕竟和家人一起热热闹闹擀皮剁馅儿的时光，真是美好啊。

正因为如此，有87%的参与者都掌握调饺子馅的技能。能包进一切自己喜欢的食材和口味，这也是饺子的魅力所在吧！

那么大家在家吃饺子的时候，最爱包什么馅儿吃呢？从五区整体选择数据来看，最爱吃的饺子馅TOP6分别为白菜猪肉，韭菜鸡蛋，三鲜，芹菜猪肉，茴香猪肉，荠菜猪肉。

都是最经典、家常的口味，是不是也勾起了你对饺子的想念和馋意？别犹豫啦，包起来吧！

最受欢迎的饺子馅，就爱这口家常味！

· TOP 1 ·

白菜猪肉水饺

70%的小伙伴都选择了最经典的白菜猪肉饺。每到冬天必囤的大白菜，一半都被包饺子啦。白菜维生素和水分含量高，冷冬正应该多吃！

by 小米554

/ 用料 /

大白菜1000g / 猪肉末200g / 饺子皮适量 / 盐15g / 黄酒15g / 鸡蛋1个 /味达美味极鲜酱油10g / 葱花 适量 / 油20g

/ 做法 /

1、大白菜洗干净，用开水烫软。捞出沥干水分剁碎，用纱布包好挤干菜汁。

2、猪肉末加鸡蛋，盐，味达美味极鲜酱油，黄酒，葱花拌匀。

3、大白菜加油拌匀后，再放入猪肉末一起拌匀，饺子馅就做好了。锅里水开后，放入饺子，搅拌一下后盖锅盖，水沸后加半碗冷水，再烧开，重复烧开三次就熟了。

· TOP 2 ·

韭菜鸡蛋水饺

59%的小伙伴选择的，是香喷喷的韭菜饺。菜和鸡蛋可以说是黄金搭配，韭菜补肾升阳益气，多吃几顿韭菜饺，冬天就不怕冷了~

by 魔多厨房

/ 用料 /

韭菜300g / 鸡蛋3个 / 盐适量 / 香油5g /食用油适量

/ 做法 /

1、鸡蛋打入碗中搅匀，倒入锅中用锅铲划散，炒成云朵状。韭菜洗净后切碎，放入碗中放适量油搅匀。

2. 鸡蛋剁碎置于碗中，加入韭菜、香油、盐。取饺子皮，放馅儿包好，下水煮。

· TOP 3 ·

三鲜馅水饺

46%小伙伴的选择是饱满的三鲜饺。大粒虾仁补充海盐蛋白，家里的孩子也最爱吃！

by 康妮chen

/ 用料 /

猪肉300克 / 韭菜 300克 / 虾仁250克 / 饺子皮500克 / 姜15克 / 盐 5克 /五香粉3克 / 白胡椒粉2克 /味达美味极鲜酱油15毫升 /芝麻油10毫升

/ 做法 /

1、肉切小块剁成猪肉糜， 往猪肉糜加入姜末拌匀，放入盐、味达美味极鲜酱油、五香粉、芝麻油，顺着一个方向搅拌均匀。

2、韭菜切小粒，放进猪肉馅里，顺着一个方向搅拌，再放入去壳和虾线的虾仁切小粒。

3、最后加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，饺子皮包入适量的饺子馅，挨个包好。煮熟。

· TOP 4 ·

芹菜猪肉水饺

有34%的小伙伴选择芹菜肉饺。人气也很高~不同于叶菜，芹菜的口感更脆，在肉馅里就是点睛之笔，还能补充更多肉没有的粗纤维素！

by 辰妈私厨

/ 用料 /

芹菜300g / 猪肉馅400g / 香葱50g / 鸡蛋1个 / 味达美臻品蚝油4汤匙 / 香油2汤匙 / 盐少许

/ 做法 /

1、将芹菜和葱切成0.5cm左右，备用。

2、将猪肉馅加入切好的香葱，拌匀。

3、倒入味达美臻品蚝油搅匀，再将鸡蛋打入，香油倒入，拌匀。馅料就做好了

4、挨个包好，将热水烧开后，下锅煮熟即可。

· TOP 5 ·

茴香猪肉水饺

22%小伙伴的最爱是茴香饺子，也是最经典的饺子馅儿之一呀！浓郁的特殊香气，让肉馅提味不少，茴香还能和胃理气，大鱼大肉吃多了，来点茴香饺子吧！

by 我的美丽你最懂

/ 用料 /

猪肉馅200克 / 茴香100克 / 葱姜适量 / 料酒 10克 /盐适量 / 香油 10克 / 油5克 / 味达美臻品蚝油2勺 / 味达美味极鲜酱油10克 / 鸡精适量

/ 做法 /

1、茴香择好洗净控水，猪肉剁成泥

2、肉馅加入葱姜末、味达美味极鲜酱油、料酒、香油、味达美臻品蚝油、盐搅匀，然后茴香切末加入肉馅中。

3、用筷子搅拌均匀。取饺子皮包入茴香馅儿，下水煮熟。

· TOP 6 ·

荠菜猪肉水饺

有18%的小伙伴爱吃荠菜饺子。都说“三月三，荠菜当灵丹”，降压的荠菜包饺子，最适合家里的老人吃啦。和爸妈吃饺子，别忘了包荠菜馅儿的哦！

by 斯佳丽de小厨房

/ 用料 /

肉馅250克 / 荠菜250克 / 十三香2勺 / 植物油20克 / 鸡蛋1个 / 料酒2勺 / 味达美味极鲜酱油2勺 / 大葱1根 / 香油少许 / 水适量 / 饺子皮1斤

1、将肉馅放在盆内，撒上十三香。把油烧热淋在十三香上，迅速用筷子向一个方向搅拌。

2、将荠菜清洗干净，用开水烫一下，挤干水分。肉馅中加入分别料酒、味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油，继续搅打，加入一个鸡蛋，搅打均匀。

3、将荠菜、大葱切末。加入肉馅，搅打均匀。最后加入香油拌匀。

4、每片饺子皮里包入适量馅料，捏成饺子形。

让饺子馅美味升级的4个小秘密

除了包自己最爱吃的饺子，参加调查的小伙伴们最关心，也最想学习的技能，71%选择了“加入哪些调味品，可以调出好吃的馅料”。

那今天我就教几招小秘籍，让你调制的饺子馅更美味升级！

拌馅鲜美黄金比例

酱油和蚝油1:1

通过调查我们发现肉馅饺子是大家的最爱，那就少不了要去腥。加入蚝油，不但去腥，让肉馅的味道更鲜美，同时蚝油具有一定粘度，能够锁住馅料中的水份，使煮完的水饺更汁多鲜嫩。拌馅鲜美黄金比例，酱油和蚝油1:1的比例拌入馅料，尤其能给肉馅、鱼虾馅儿增添滋味。

葱姜水替代葱花姜末

很多人不爱吃饺子里葱花和姜末，但这是调馅少不了的调味品。最好的解决方法就是将葱姜切碎，放进清水里浸泡2小时以上，用泡后的水倒入馅里，提味恰到好处也不会影响口感啦。

爱出水的蔬菜，提前拌芝麻油

有时素饺子，或者饺子里的配菜，比如韭菜、芹菜，拌馅时加盐会出水，影响口感。所以在此之前，先把蔬菜碎用芝麻油拌匀，再加入馅里，更容易和肉馅黏合。

馅儿里加点鸡汤冻

取鸡架骨加去腥材料，入汤锅煮2-3小时，煮好后取出所有的食材，捞出浮油然后冷藏，就会凝结成冻，饺子馅儿里拌一些，煮熟之后就会汁多灌汤！

馅料和秘诀get好，快给你最爱吃的饺子美味升级吧！今年冬天，就要和家人一起热热闹闹吃（好几顿）饺子！