加拿大农产水产资源丰富，为善用这些资源，联邦政府着力发展新的加国烹调美食旅游战略，进一步吸引全国球旅游人士及食家，促进本地经济及增加就业。
联邦小型企业及旅游部长楚萱歌（Bardish Chagger）表示，由枫叶糖浆至生蚝，加拿大的烹调经验是多元化及独特的，优质的食品原材料及多样性选择，加上优美的自然风光及多样化活动，成为吸引全球各地游客前来加国观光消费的关键因素之一。
楚萱歌昨天宣布，为加强力度推广加国美食，吸引国际游客，联邦政府委任Twenty31 Consulting Co顾问机构，负责发展新的「加国美食烹调旅游战略」（Canadian culinary tourism strategy）。楚萱歌指，加土食品及饮料丰富，横跨全国，全球名厨都乐于利用加国优质天然食材烹调传统及创意美食，本地小餐馆亦提供全球各地口味的美味菜肴。
吸引识食之人访加消费
她指发展加国美食旅游战略，是加拿大政府在「加拿大新旅游愿景」（Canada's New Tourism Vision）计划下的一个重要项目。这将会吸引全球喜欢寻找独特风味及美食的人，以加拿大为首要旅游点，现在越来越多国际游客，都十分重视高品质美食饮料，所以加国就为他们提供令人赞叹的本地多元化美食，以促进加国旅游业及经济。
联邦农业及农产品部长麦考利（Lawrence MacAulay）表示，加拿大的农夫、牧场主人及种植者，生产全球最优质的食材，而加国突出的烹调经验、目的地及传统都令人兴奋惊喜。
根据加拿大统计局数据显示，全球来加游客中，饮食占其境内花费20%，约35.6亿元。加拿大餐饮食业每年生意额高达750亿元，在全国业内雇用了120万名加拿大。
而加国饮食业提供的工作职位，在全国各行业中排名第一。有22%加拿大人的第一份工，是从饮食业开始的。在2016年，加拿大农业及农产品行业中，聘用了230万人，占加国就业人数12.5%。
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