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虾子
一种生活在水中的节肢甲壳类动物
它们Q弹具有胶质
生前其貌不扬，浑身泛青
但一旦经过烹煮
蜷缩起来的虾子粉红粉红的
超可爱～
对于虾子的统称，每个国家都不一样
国内叫“虾”
国外管小个头的虾叫“shrimp”
大个头的虾叫“prawn”（对虾）
在美国，说“shrimp”的更多
英国和澳大利亚则更倾向于说“prawn”
若是要细分
虾子的名字一下子就能看出高低之分了
根据市场来看
受欢迎或是易捕捉易养殖的虾有着自己特定的名字
比如“虎虾”、“阿拉斯加斑点虾“
而其他的则马马虎虎
诸如“白虾”、“粉虾”、“海湾虾”之类的
今天
嫩食记就来带大家看看虾子的世界～
这个世界上大概有300多种虾
它们生活在盐水、淡水或冷水、暖水中
在大多数厨师看来
冷水虾要优于暖水虾
它的味道更甜，也更鲜嫩多汁
野生虾要优于养殖虾
味道更丰富
擅长厨艺和吃喝的人是能够吃出这二者的区别的
美国本土最常见的就是棕褐虾
它的肉更紧实
做熟之后颜色更深
有着一股“碘”的味道
而在墨西哥
棕褐虾也是很常见的物种
只是源自太平洋东部
比北部的虾更甜一些，也没有特殊的碘味
怎么吃？
可以做成虾酱
搭配煎鱼和面包吃
也叫马来西亚虾、夏威夷蓝虾
原产自东南亚、巴基斯坦、西太平洋岛和北澳大利亚的淡水领域
但在世界各国都有养殖
怎么吃？
可以像吃龙虾一样吃它
烤着吃也很香哦～
旗下又有棕虾、粉虾和白虾
怎么吃？
腌制烤来吃
煮熟，撒点胡椒粉、柠檬汁，鲜！
拌个沙拉
是位于日本北部太平洋、西伯利亚、白令海、阿拉斯加和华盛顿普吉特海峡的冷水虾
它们体型小巧
常用于沙拉和鸡尾酒中
旗下又细分为5种
海湾粉红对虾
一种暖水虾，个头比其他粉虾要大
最大可以到11英尺
主要从墨西哥海外捕捞
缅因虾
指在美国缅因州区域捕捞上来用于商业售卖的虾
北虾
是居住在大西洋和太平洋北方的深水冷水虾
味道甜美
与俄勒冈粉虾非常相似
俄勒冈粉虾
体型小巧，也就4英尺左右
捕捉范围从阿拉斯加的阿留申群岛到加利福尼亚州的圣地亚哥
南虾
也叫巴西粉红虾
古巴和巴西比较常见
之所以叫这个名字是因为它外壳坚硬
除了个头比较小外
其他方面包括味道上
都与龙虾非常相似
它们居住在大西洋冷水区
从维吉尼亚向南穿过墨西哥湾到尤卡坦半岛
怎么吃？
岩虾肉质比较软烂，可以做配菜
一种拥有粉红色外壳的非常可爱的虾子
居住在美国佛罗里达群岛的深水区域
怎么吃？
红烧不错哦
从俄勒冈北部到白令海的东北太平洋地区的产物
有点类似斑节虾，味道鲜美
怎么吃？
煮熟挤点柠檬汁最鲜美
美国、日本、朝鲜的海岸有这种虾
它个头巨大（可到12英寸）味道鲜美
也被称为阿拉斯加龙虾
它的外壳带有小刺，且肉质比较软烂
所以剥虾的时候一定要小心
怎么吃？
蒜蓉烤一烤
盐焗也不错
是市面上最大的虾
世界各地都有养殖，味道平淡
怎么吃？
个头大，来个法国菜试试？
白虾是许多厨师的首选
它干净、有虾味儿、Q弹
中国白虾
其养殖和野生捕捞都在黄海、东海和朝鲜沿岸
与其他类型的白虾相比
中国白虾味道更淡
但却具有冷水虾的紧致肉质
海湾白虾
产于东大西洋海岸的温水虾
太平洋白虾
也叫西部蓝虾、墨白
是生长于墨西哥和秘鲁的暖水虾
也是世界上养殖最多、范围最广的品类
味道甜美
怎么吃？
重口味醉虾来也！
意大利面也是良配！
温哥华天空
