不会吃粗粮别说你在健身

现在不管是健身者还是追求健康品质的人群，都提倡吃粗粮。粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的。毫无疑问，粗杂粮的口感相比细粮肯定要差一点，这也是人们避粗求精的一大原因。另外，口感不好的粗粮可能会，让老一辈的人想起那段贫困甚至食不果腹的往事。

多吃粗粮有很多好处：

• 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

• 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。

• 增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

可是难以下咽怎么办？别担心，今天粗粮教你几招满足你的傲娇味蕾。

改变烹饪方式

全麦吐司、杂粮馒头嚼不动、咽不下怎么办？

一个字：烤！

全麦的食物，没有经过精加工，保留了整棵小麦的营养，但是由于麦麸的口感较粗糙，所以难嚼难咽。但是，烤过之后，会更香更脆。

所以，在准备吐司或者馒头片时，在表面涂上少许橄榄油（喜欢奶香的可以加黄油），用面包机、烤箱或者平底锅稍微烤一下，口感更加丰富。

改变食物质感

很多吃过杂粮的健友都反应，煮出来的杂粮杂豆很硬，很难煮熟，怎么办？

一个字：泡！

豆子的淀粉结构紧密，煮起来很费时间，一定要小火熬上几个小时才有可能煮软烂。如果提前浸泡8~12小时，让豆子表皮变软，淀粉吸水，这样煮起来既不需要花费很长时间，也可以煮的很软烂。

• 如果是早上吃，可以提前一晚浸泡，第二天早上煮。

• 如果是晚上吃，可以早上浸泡，准备晚饭时煮。

改变单一的食用

大部分选择杂粮作为主食，都是糙米饭或者藜麦饭，这种单一的吃法，都吃腻了，怎么办？

一个字：换！

01、粗细搭配——熬粥

• 二米粥：大米+小米熬粥。

• 八（多）宝粥：挑你喜欢的各种杂粮杂豆混煮，比如薏仁米、黑米、小米、红豆、花生、百合等等，想怎么搭怎么搭。

• 燕麦杂粮粥：在煮大米粥或者小米粥或者绿豆粥的时候，加一勺燕麦片或者生燕麦一起煮，可以增稠，口感更丰富。

02、粗细搭配——煎饼

现在超市都有粗粮粉、玉米粉、各种豆粉卖，可以搭配面粉制作成各种软煎饼。

将粗粮粉和面粉混合，加上鸡蛋、牛奶，用平底锅煎成杂粮松饼，口感又有小惊喜噢~还有厨娘之前做过的香蕉燕麦松饼--点击查看详细做法←←←，可以自己随意搭配，只要做成面粉糊糊，能够摊成饼就可以。

03、换成饮品——杂粮豆浆

只要有个豆浆机，一切都能解决。几乎所有的杂粮杂豆，都可以用豆浆机做成美味的豆浆，特别适合当做早餐。

将杂粮杂豆和黄豆按1：2的比例，加上适量的水，就可以用豆浆机打成营养美味的豆浆了。

薯类不止红薯土豆

一般薯类的口感相对好一点，但是，很多健友都是蒸、烤红薯/紫薯，土豆泥，吃腻了怎么办？

一个字：炒！

土豆牛肉、木耳山药、土豆排骨、芋头瘦肉。。。每一个都是餐桌上的美味。但是要注意的是，如果菜中有薯类或者豆类，一定要减少主食的量。

只要发挥你的办法，

所有的食物都能美味。