加拿大最新研究：高碳水比高脂肪更危险！

传统观点一向认为，饮食结构应该减少脂肪的摄入。

不过，加拿大最新研究显示，高碳水化合物的饮食结构更容易导致过早死亡，所以日常饮食结构中控制碳水化合物的摄入，比减少脂肪的摄入更能降低过早死亡的风险。

麦克马斯特大学对18个国家超过135,000人进行研究，发现高碳水化合物的饮食和早期死亡风险增加有关，健康的饮食结构应该从减少碳水化合物的摄入开邕。
 
人口健康和研究所的营养流行病学家Mahshid Dehghan表示，与普遍的观点相反， 最健康的饮食应该含有50-55%的碳水化合物和35%的脂肪，其中包含饱和脂肪及不饱和脂肪。

心血管疾病是全球性流行病，特别是中低收入国家发病率为80％，中国和南亚人口中过早死亡风险高达28％。

另外，麦克马斯特大学的研究发现，每天吃3-4份水果和蔬菜对于降低过早死亡风险的效果，和目前加拿大饮食指南推荐的每天吃5份以上水果和蔬菜相似。 

研究发现每天吃三到四份水果、蔬菜和豆类就可以降低过早死亡的风险。

专家表示，日常饮食通过多吃水果、蔬菜和豆类，健康就可以获得最大及实惠的收益。

这两项研究于周二在巴塞罗那召开的欧洲心脏病学会大会上公布，并已经发表在“柳叶刀”杂志。

研究还表明，由于营养物质不会受到热量的损失，生蔬菜似乎具有比那些烹饪的更好的健康益处。

什么是碳水化合物？

碳水化合物是人体必不可少的一种物质，含有碳水化合物的食物一般价格比较便宜，如蔗糖、穀物、水果里面都含有大量的碳水化合物，通过这些食物我们可以及时获得碳水化合物。

碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物的主要食物来源有：

蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。

水果：葡萄、桃。

穀类：过量之白米。

甜食类：可可、巧克力、饼乾。

饮料：酒、麦酒、澹茶、咖啡、不加糖者可食。

碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、麵条、麵包、小麦粉、通心麵等，对于简单碳水化合物，通过饮用牛奶和果汁就可以获取。