餐馆名字被指“涉嫌种族歧视” 纽约名厨赶紧改名

 

在这个小心打造品牌的时代，餐馆业者费尽心思选择一个完美名字，很少有人会自找麻烦，花钱改餐馆名。

但是名厨科利裘(Tom Colicchio)撤下他在纽约市曼哈顿最新餐馆之名「福勒与威尔斯」(Fowler & Wells)，因为得知该名在历史上与种族主义有牵连。餐馆的新名为「天普苑」(Temple Court)。

去年10月开张的「福勒与威尔斯」，是依原在同一地点大楼内营业的出版公司和科学学会命名。该大楼后来拆除，改由现在的「天普苑」大楼取代。

创办出版公司的罗伦索与欧森‧福勒兄弟(Lorenzo and Orson Fowler)和威尔斯(Samuel Wells)，提倡19世纪受欢迎的颅相学。这种学说认为一个人的头颅，显示心理适应性和人格等特点。

该学说经常被用来作为奴隶制度的藉口，和推动非裔低等的观念。欧森．福勒曾写过，头髮粗糙与大脑的纤维粗糙有关，显示感情粗俗；所以非裔的口语能力不佳，而且其特质最适合照顾小孩或伺候用餐。

科利裘是食物政策的自由派之声，经常利用他的推特帐户批评川普总统。他说他和团队研究取名时，知道颅相学「以邪恶理由被利用」，但是对其瞭解不深。

然而现在知道其历史后，令科利裘大吃一惊，明白这个名字不能继续用下去。早在维州白人民族主义团体和抗议群众发生致命冲突前，就已做出换名决定。

科利裘说，他花了几个月的时间进行换名，这个複杂过程花费5万元到10万元。选新名时，他的员工做过研究，确定不会造成问题。