首家兰州拉面登陆东京 中国拉面完成对日“逆袭”

 
海外网8月3日电 拥有百年以上悠久历史的中国传统老店兰州拉面将在8月22日首次登陆日本东京。首家店铺马子禄牛肉面将在东京都千代田区神田神保町开业。而店长曾因回国后对兰州拉面念念不忘，亲自赴兰州学习拉面制作方法。面对最初马子禄牛肉面店家的拒绝，他软磨硬泡，店家终于点头，最终他学成回国，实现了自己开店的梦想。

据日本narinari网站报道，兰州拉面的主要特点表现在汤汁、面和配料上。汤汁是把牛骨和牛肉同10种以上的香料放在一起，经过长时间小火慢炖熬制而出；面是由拉面师傅徒手将大团软面进行溜条、抻拉等后制作出来；而配料则更加丰富，有牛肉片、萝卜、手工辣椒油和香菜、蒜苗等。

马子禄牛肉面是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展，成为现如今知名百年老店，而且是在兰州拉面店中唯一一个被中国政府授予中华老字号的名店。



而这位首家店铺的店长，大学时曾在北京待过，被当地的兰州拉面所俘虏，从而一发不可收拾地爱上兰州拉面。回国后，由于思面心切，又苦于无面可吃，一念之间，动了开店的想法。当初，他吃了很多苦头，尝试不断失败，无法掌握香料的用量组合以及溜条等技巧，决定去兰州学习正宗拉面的做法。在当地来回考察了好几家兰州拉面店后，最终选择了味道最好的马子禄牛肉面店。

刚开始，没有人愿意收他做学徒，但是他厚着脸皮多次上门央求，向对方表现出自己学习的热情和真诚，最终打动了对方。经过深入学习，他掌握了扎实的拉面制作要领。最终，他得以经营日本第一家兰州拉面店。



日本网友表示很期待

感觉味道会很不错、日本店店长很努力，也很有干劲，非常感动，很期待、如果食材都非常正宗的话，我一定会去吃、相当期待。

据此前报道，日本拉面种类并不算多，所以不断提高自己的定位，作为一种文化推向国际。拉乌冬面的技艺也作为一种民族文化和了不起的手艺来推广。亚洲很多国家做电视节目都对着日本拉面师傅惊叹，却不知道中国做拉面龙须面的手艺更惊为天人。

海外君认为，大多数时候都是日本拉面品牌登陆中国，深受国人喜欢，而这次兰州拉面登陆日本，还能获得众多日本网友的期待，谁说这不是中国拉面的一次逆袭呢，期待中国拉面能够走向世界。