最近天气越来越热啦!吃太热的食物会觉得没有胃口,来碗凉拌面即简单又美味,简单地配上点菜,吃起来十分爽口。尤其酷爱鸡丝凉面,荤素搭配,简单的同时还能保证营养,喜欢吃面食的朋友可以试试哦。
食材:面条400g、黄瓜半根、绿豆芽20g、鸡肉1块、胡萝卜半根、蒜瓣粒、花椒油半勺、辣椒油适量、芝麻油适量、麻酱适量、醋2勺、盐1勺。
做法:
1、备好面条。
2、将面条放入锅中煮熟(煮至没有生心即可,煮太软影响口感)。
3、将煮熟的面条捞出后过凉开水后控干水分。
4、加入适量芝麻油拌匀。
5、将煮熟的鸡肉顺着纹理撕成丝,黄瓜切成细丝,胡萝卜切丝,绿豆芽在锅中 焯水过冷水捞出沥干水分待用。
6、蒜捣碎。
7、准备小碗放入蒜泥,加入适量花椒油半勺、醋2勺、盐1勺,再加入少量纯净水,调味汁就做好了。
8、将芝麻酱盛入碗中,一点一点的加清水,一定要凉水,一次不可多加,每加一点水都要搅拌均匀,然后再加水,一直将芝麻酱调成糊状,不要太稀,也不要太干,跟外面卖的黑芝麻糊的浓稠度差不多为宜。
9、把面条挑进盘里,码上黄瓜丝,鸡丝,胡萝卜丝,绿豆芽,再来一大勺芝麻酱,最后调料汁浇在面条上,如果喜欢吃辣,再加适量辣椒油,拌匀开吃吧。