椰浆跟玉米搭配做成料理，竟会这么好吃

“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！从今儿起，咱北京就进入头伏了，与此同时这也意味着蒸笼模式已被开启。据说今年的三伏天儿会有40天，在接下来的这段日子里，我们在饮食方面应该多加注意了。千万不要为了解暑，食用过多冷饮、或是很凉的食物。吃不对付，就会引发身体不适，产生各种夏日疾病。

虽然今儿是头伏，本应给你们做饺子的，但由于时间有限，所以就做了一道椰浆玉米饼。

食材

低筋面粉、老玉米、清水

白糖、鸡蛋、椰浆、油、番茄酱

①、玉米对半切开，往珐琅锅内加适量的清水，大火加热，把切好的玉米放锅里煮。

②、看到老玉米的颜色发黄，就说明差不多煮熟了。把它们捞出放大碗里，用凉水冲洗降温，方便手剥玉米粒。

③、在大碗里加两枚鸡蛋，搅拌搅拌，放少许低筋面粉、椰浆、清水和白糖，搅拌均匀和成面糊。

④、将剥好的玉米粒放入面糊中，拿筷子稍微搅拌几下。

⑤、准备好一个不粘锅，加少许油，倒入一勺儿的面糊。煎成小饼状，然后将另面儿也煎熟。

饼煎熟后呢，就放盘子里摆放好，总感觉看起来像是袖珍版的糊塌子。

可以倒杯牛奶就着玉米饼吃，香软可口，那味道绝对妙不可言。

不放玉米面儿的玉米饼，做出来照样很美味，吃在嘴里还会有一股淡淡的椰浆味儿。你们要是喜欢的话，可以挤点儿番茄酱，跟这道椰浆玉米饼一起搭配食用，别有一番滋味哦。