手机 App 已上线
点我下载
曾经说过
博主家里有两大神酱是必备的
一个是全国人民的女人
“老干妈”
一个是辣酱比地方出名的
“郫县豆瓣酱”
有了这两种辣酱
在来不及炒菜的时候
或者是不知道吃什么口味的时候
随便放一勺
调味基本上就搞定了
之前还出过一个郫县豆瓣酱的合集
里面汇总了好多用了郫县豆瓣酱的菜
《给我一罐郫县豆瓣酱 我给你做出100道菜》
但是最近又发现有种酱
炒菜也是超级好吃
超级方便
其实我从小就吃它
但是用它来炒菜还是这几个月开始的
以前都是吃馄饨或者白粥的时候
放一点点
超级提味的
它就是
↓↓
能看出来是什么东西吗
哈哈
是橄榄菜啦
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，主材是芥菜和橄榄。用慢火熬几个小时才能成为黑得像墨的乌橄榄菜。
很多地方的干煸豆角也会放橄榄菜
和笋丝一起炒
好好吃
《让豆角变得有滋有味——干煸豆角》
基于这个菜
那么橄榄菜和豆角那肯定是搭的
于是就有了这道菜
橄榄菜豆角
简直就是下饭神器
不爱豆角的博主都能抢着吃
于是又演变出了各种橄榄菜炒绿色丁丁的菜
就比如今天要做的这道
当然橄榄菜豆角的做法也和它一样
关键词：橄榄空心菜
难度：★★★
操作时间：20分钟
食材
ingredients
空心菜梗
肉馅
葱
姜
蒜
干辣椒
橄榄菜
生抽
关于食材
空心菜从小在我们家就是分开炒的，空心菜叶子择下来，蒜蓉或者是素炒。空心菜梗是用豆豉辣椒炒的。一菜两吃。不像现在大多数的饭店，做空心菜是叶子连着梗一起素炒，叶子熟了，梗还没烂。
空心菜可以换成豆角，豇豆角，青菜梗，莴笋丁等。记得用豆角的时候提前焯水。
肉馅可以省略，做成全素的。也可以是肉丁，不拘一格。
步骤
steps
1、葱姜蒜切末，能吃辣椒的干辣椒也可以掰小。
空心菜梗清洗干净，沥干水分，切碎。
2、锅里放少许油，煸一下葱姜蒜。
煸出香味之后放肉馅，入锅之后迅速用铲子打碎，让肉末成为碎碎的粒。
肉末变白之后放少许料酒去腥。
3、下空心菜和干辣椒，这里干辣椒就配个颜色，我就不掰开啦！
翻炒至空心菜稍微变软加入一勺橄榄菜和少许生抽。它俩顺序无所谓哈。
然后翻炒均匀就可以出锅啦！记得有橄榄核的话提前拨出来哦！
成品
dish
下饭神器
炒菜神酱
每次炒这个菜都是光盘
温哥华天空
