馄饨这样做，你可以比平时多吃两倍

四年前，在我工作室还只有五个人的时候，肉圆就已经是一份子。实话说她并不胖，但她总嫌弃自己脸圆，顾名思义叫“肉圆”。跟所有叫着减肥却停不了嘴的普通少女一样，不同的是她表现得更豪迈一些。不管做了什么吃的，她都能整锅给你端走。

虽然肉圆吃辣水平在公司排名只能算中等，却尤其爱吃辣。特别是在前段时间跟几个同事去了趟重庆后，回来就总叫着，要再吃一次红油抄手。

她计划的特别完美，买来抄手皮，准备好肉馅材料，然后指使着会做饭的小伙伴给她包好，下锅煮沸，倒进调好的红油汁里。然后配碗冰粉，打开风扇边吹边吃。一口热辣，一口清凉。

不夸张的说，龙抄手可能是馄饨最好吃的一种做法了。皮薄，入口滑溜，一口咬下，一包鲜美的汤汁，再配上红油的热辣和醋的酸爽，不知不觉，就可以比平时吃馄饨的量多出两倍。

写得我都要流口水了，这就开始做吧。

▲酥饼大人：吃完辣的来块西瓜吧~

步骤

辣椒油：

1、将1.5kg菜籽油倒入锅中，加热烧至八成热。

2、关火，放入一捆香葱结和拍碎的姜，炸至表层变焦，捞出弃之；当油温降至6成热，放入山奈5块、草果2个、桂皮1块、 八角2个、 香叶2片、紫草4片和花椒15颗，略炸，再放入白芝麻100g、小米椒500g、二荆条辣椒面500g，小火熬制10分钟左右。红油完成！

肉馅：

1、猪肉糜中放入葱姜末、1个鸡蛋、1勺淀粉，适量盐和料酒，用筷子顺时针搅拌均匀。

2、取一张抄手皮，放入馅料，包成元宝状。

红油抄手：

1、碗里放入辣椒油1勺半，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺，榨菜粒1勺，猪油1勺，适量胡椒粉和盐，最后用烧热的高汤冲开，融化猪油。

2、抄手入沸水锅，煮至浮于水面，即可捞出放入已调好佐料的碗中，完成！

再配碗红糖冰粉~

红糖冰粉：

锅中倒入1.5升左右的清水烧开，沸腾后倒入半袋用量的冰粉专用粉，用勺子顺时针方向充分搅匀，关火盛出，待放凉凝固后，放入冰箱中冷藏3小时左右，取出舀入碗中，加2勺红糖水，撒上适量花生碎、葡萄干，完成！

一口销魂~