这口香辣软嫩刚刚好，一盘喂不饱～

简单，软，香辣！

给排骨一个健康又过瘾的新鲜吃法。

香香辣辣的蒸排骨，来啰～

剁椒排骨蒸土豆

食 材

排骨1斤 土豆2个

（土豆改用芋头更好吃）

姜4片切丝 蒜4-5瓣切末 葱1根

湖南剁椒2瓷勺

（剁椒最好选比较干的水水的不好吃）

干花椒10粒 也可不放

红糖或白糖2调料勺

生抽2瓷勺 生粉2调料勺

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

分量可自行调整 但不建议新手调整

做 法

先把排骨斩小块 清水多泡几次，

然后沥干水分备用。

（因为做这个排骨不焯水，

换换水多泡泡更干净。）

姜切丝，

大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用。

锅里下少许油，1-2瓷勺。

倒入姜蒜，葱花，剁椒，干花椒爆出香味，

加入适量红糖和生抽调味。

炒好的调料加入排骨中，

拌匀腌制数小时。

至少1小时以上哈，

我保鲜膜包好放冰箱腌了一夜。

土豆去皮切小块儿，放碗底。

再放上腌制好的排骨。

腌制排骨的料也要倒进来。

• 如果腌排骨的料不多，那土豆就用少许盐、生抽、糖先把土豆拌一拌。

用高压锅或普通蒸锅

蒸至土豆软糯排骨熟透即可。

时间根据分量调整，自己检查就行啦。

蒸40分钟肯定要的。

蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。

为什么蒸熟还是粉嫩嫩的，

因为有剁椒和红糖，还腌制了一夜。

吃的时候真是香辣又鲜嫩可口！

咬得轻松，唇齿留香！

小撇步

要点

• 喜欢吃口味重的可以多加点剁椒。

• 蒸的透不透可以筷子戳看看，熟了的排骨一戳就穿了。