香煎带子：玩转食材的惊艳

带子，物美价廉的海产品，带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食（晒干则成为干贝），营养价值高，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。常见的做法是蒜蓉粉丝蒸带子，今天换个花样，来个中西结合的香煎带子，不仅仅是美味，而且有视觉的惊艳。普通的食材也可以蜕变成压轴的主菜。

【食材】带子2个、盐2g、料酒1/2汤匙、独蒜4个、食用油1汤匙、椒盐适量

【做法】

带子撬开，取出带子肉，切成薄片；带子肉用盐轻轻揉搓，冲洗干净，加入料酒腌制10分钟，取出沥干水分；独蒜去皮，切成片；锅中热油，下蒜片；用小火将蒜片煎至两面金黄；将蒜片取出，原锅下带子；煎至两面金黄；取出带子，与蒜片一起摆盘，撒上适量的椒盐粉，即可食用。

【小五食记】

腌制好的带子肉一定要沥干水分才进行煎制。