夏日里茄子的第二种少油做法 好香好快手

茄子还能这样做你知道吗？

今天再来个简单的做法～

切片薄薄的茄子，挂一层薄薄的糊，

这样煎出的茄子超 香 的！

用少许的油煎熟，

蘸一点自己调的蒜泥醋油，

香到感动啊～

做起来非常快手，一口气吃到饱。

煎茄子

食 材

茄子1条（圆茄子最好） 鸡蛋1个

面粉1饭碗的量

水根据面粉状态慢慢加

盐1.5调料勺

五香粉1-1.5调料勺

（超市调味品区有售五香粉）

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

分量可自行调整 但不建议新手调整

做 法

面粉、鸡蛋、水调成面糊备用，

稀稠程度以能挂住浆为准，

（茄子粘面糊糊不会马上掉下来）

面糊加盐和五香粉调味。

• 面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌，用搅拌棒更容易打散颗粒。

茄子切2-3mm的薄片。

要挂面糊前切，太早切会黑掉。

在面糊里滚一下，两面挂上面糊，

能薄薄挂住就行。

平底锅倒油，3－5瓷勺，

开中小火，

把茄子放进去两面煎金黄即可。

出锅后觉得油的话，

可以用厨房吸油纸吸一下油。

我个人觉得吃起来不会油腻～

而且超级香！

可以用

蒜蓉＋芝麻油＋酱油＋一点陈醋

调成个酱油碟蘸着吃，棒棒哒！

要点

• 茄子切2－3mm厚比较好，这样煎好的茄子饼有种熟透化掉的感觉，吃在嘴巴里，中间的茄子层几乎都可以化掉啦，反正就是比较好吃啦。

• 不过追求茄子存在感的同学们可以做的稍微厚一点，但是也别太厚了！！4mm是上限了啊！！

• 茄子切好后要马上挂糊下锅煎，否在暴露在空气中很容易氧化变黑。

• 先煎几个试试味道，觉得味道淡的话就在面糊里面加多一点点盐、五香粉调整下。

再推荐几个茄子菜谱��

茄子还能这样做你知道吗？

烤完这根茄子，你就可以去摆烧烤摊了。