清理蛤蜊就是这么简单

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　　蛤蜊通常生活在浅海泥沙滩中，所以在使用前一定要好好清理下。

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　　有很多方法都可以让蛤蜊吐沙，我一般会在一个大容器内倒入凉水，再加入盐，手头上有玉米粉的话可以加一点玉米粉，会更快的帮助蛤蜊把沙子排出。

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　　然后就可以倒入蛤蜊。

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　　接着在容器上方盖上块湿润的毛巾。

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　　最后放入冰箱冷藏室静置2个小时，当然你要是有时间的话隔夜最佳。

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　　浸泡后，把蛤蜊用水清理下。

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　　清洗完后，是蒸，是抄，还是烤就全由你了。

　　特别注意：如果在烹饪后蛤蜊没有自动打开就不要食用了，通常这些都是含有细菌和毒素的。

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　　如果要蒸的话，首先要再锅底倒上浅浅的一层水，然后把它烧开。放上装有蛤蜊的蒸架，蒸至蛤蜊的壳自动打开就可以了，这个时间通常为4-5分钟。

　　温馨提示：不要蒸过度了，否则肉质会变硬。然后将没有打开壳的蛤蜊丢掉。

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　　蒸完蛤蜊用的汤不要丢掉，纱布过滤下还可以煲汤用哦。