不吃点腊肉，整个春天就白过了

　　天渐渐变暖，离做腊肉的季节已远去，家家户户窗下门前都会挂着一串串诱人的腊味还滴着闪亮亮的油儿。每到春天，人们用各种新上市的蔬菜和腊肉炒，家家门缝里飘出浓浓的腊香味，闻着那味儿就彷佛让人回到了家一样的温暖。总是难忘腊肉在唇齿间留下的特有味道再夹着春天的蔬菜味道，那是种舌尖的双重美味享受，让人越吃越想吃，非常开胃下饭。

　　今年腌制的腊肉用老抽和搓椒盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的肥瘦红白相间，炒熟后白肉透明透明的甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块腊肉反而倍感珍惜，舍不得一下食用。

　　听老人说春天尽量要把腊肉吃完，放置时间过长，容易有致癌物而且味道也会很怪异。想想也有道理，往年腌制的腊肉太多，放到夏天的时候，那个味道确实特难以下咽。我一直以为是自己做的不够好的原因。于是赶紧去集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，没想到家人一下多吃了两碗饭。这道小炒其实很简单的，几步就可以出锅一到菜，零难度，但是味道杠杠的！

　　果子这就给大家介绍一道简单的

　　食材：

　　蚕豆200克、腊肉90克、干辣椒3个、盐适量、鸡精适量、青椒1个、青蒜4棵、生姜1克、生抽2克、蚝油一勺

　　做法：

　　1、先准备好各种食材

　　2、腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用

　　3、先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油

　　4、加蚝油和生抽一起翻炒均匀

　　5、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色

　　6、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味

　　7、炒至颜色均匀即可关火装盘

　　8、看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？

　　✎烹饪技巧

　　1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，

　　2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易

　　切块

　　春天不吃点腊肉小炒，真的是少了一种味道，今天这道菜又简单又美味，您可别错过了哦！动起手也来做一道腊肉小炒吧！