45%美国人死于3类慢性病 与这10类食物不足或过量有关

《美国医学会杂志》周二（7日）发表的一项研究表明，美国人将近一半的死亡与不良的饮食习惯有关。过多或过少摄入一定的食物都可能会引起心脏病、中风和糖尿病人死亡。

法新社报导，研究表明，有大约45%的美国人死亡是和对10种食物或成分过量摄取或摄取量不足有关。

最新研究显示，死于心脏病、中风和糖尿病的美国人中，近半数为饮食不均衡所致，在该研究列举的10种食物和营养成分中，有6种是人们摄入量不足的健康食品，另外4种为人们摄入过量的非健康成分。

美国医学协会期刊(Journal of the American Medical Association)7日发表的研究报告指出，6种有益食物和营养物质包括：坚果种籽类、富含omega-3脂肪酸的海鲜，如鲑鱼(salmon)和沙丁鱼(sardine)、水果和蔬菜，以及全穀类；四种有害食物和营养物质为：盐和含盐食物、包括培根(bacon)、义大利香肠(bologna)和热狗在内的加工肉类、牛排、汉堡类的红肉，还有含糖饮料。

据统计，2012年共有约70万美国人死于心脏病、中风和糖尿病，研究人员在一项健康调查中，通过分析对比参与者提供的饮食习惯发现，大多数人都极少食用上述六种有益食品。

塔夫茨大学(Tufts University)健康营养专家米查(Renata Micha)在这份研究报告中指出，过量摄入食盐会增高血压、加重动脉和心髒的压力。穀物类食品富含可提高胆固醇含量的健康脂肪，而与之相反的是，含有大量饱和脂肪(saturated fat)的培根等加工肉类，这类食物会提高不益于健康的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇。

研究人员认为，摄入过量食盐是导致健康问题的最常见原因，几乎有10%的患者死亡这个原因。过量食用加工肉类和摄入坚果类和海鲜食品不足，在死亡因素中占8%。

基于美国政府指南、营养专家的建议和在以前研究中发现有益或有害食品和成分的量，该研究建议以下10种食品或成分的摄入量如下：

「好」食品包括:

. 水果: 每天3个中等大小的水果。

. 蔬菜: 每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜。

. 坚果/种子：每周5份，每份1盎司（相当与大约20个坚果）。

. 全穀类: 每天吃二又二分之一份量的全穀类。

. 在许多植物油中有多元不饱和脂肪：每日摄入热量的11%。

. 海鲜: 每周约八盎司。

「坏」食品包括:

. 红肉: 每周1份，1份中等牛排或等同品。

. 加工肉类: 不推荐。

. 含糖饮料: 不推荐。

. 盐份: 每天2，000毫克，约是一茶匙。