小炒牛肉，一道人见人爱的快手家常菜

　　春天冰雪融化，万物复苏。这个季节也是孩子们身体生长旺季，平时除了让孩子们保持充足的睡眠外，还得注意饮食营养和加强身体锻炼。

　　孩子运动强度大后，在饮食方面一般会适当增加些牛肉。因为牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、钙、磷、铁等营养成分，其脂肪含量又比其他肉类低，肉质也很鲜美，食用一定量的牛肉可以提高机体抗病能力的同时还可以滋补脾胃、增强筋骨。

　　准备食材：

　　牛肉300g、香芹1小把、小米辣5个、小青椒3个、蒜8个、油适量、盐少许、生抽1勺、玉米淀粉少许、料酒少许

　　制作方法：

　　1、准备好食材

　　2、香芹洗净切5cm左右的段、小米辣、青椒、蒜等洗净随意切小块

　　3、牛肉洗净沥干水份切小条装盘中，加入少许盐、生抽、玉米淀粉和料酒用揉拌匀，再滴入几滴食用油拌匀腌制3~5分钟

　　4、锅里倒入少许油，烧热后加入蒜

　　5、炒出蒜香味后加入小米辣和青椒中小火慢慢翻炒

　　6、辣椒炒出香味后加入牛肉大火快速翻炒

　　7、炒至牛肉稍变色时，加入香芹快速翻炒10秒左右加入少许盐翻炒均匀出锅

　　小贴士：

　　1、大火爆炒出来的牛肉更嫩

　　2、加入香芹后炒的时间不宜过久，一方面营养会流失，另一方面影响口感和色泽

　　3、牛肉腌制时已加入盐和生抽，出锅里盐量不宜过多