加拿大人吃鸡蛋也有这么多讲头 你知道吗？

鸡蛋这个看似不起眼的食物已成为人类饮食中的主要食材。早晨，迎着阳光，加拿大人在厨房用它给自己烹饪出各种各样的美味。

但就是这个稀松平常之物，你对它有的了解又有多少呢？

蛋壳的颜色取决于母鸡的品种。白色羽毛的母鸡通常产白壳蛋，红色羽毛的母鸡下棕壳蛋。

蛋黄的颜色由母鸡的日常饮食决定。深黄色蛋黄表示母鸡以蔬菜为食，蛋黄浅意味着母鸡的饮食是小麦和大麦。

母鸡的年龄影响鸡蛋的大小，年龄越大的母鸡下的蛋越大。

这里标识的是“过期日”，在这之前食用都不会有问题。

两个鸡蛋所含的胆固醇已满足一天的需求。一个鸡蛋含有约186毫克胆固醇，建议每天的摄入量为300毫克。

鸡蛋除含omega-3脂肪酸、锌、维生素B和碘等营养物质外，还可调节情绪和抗疲劳。除此之外，在鸡蛋中发现的胆碱可改善人的记忆。

有人喜欢吃生的饼干面团，只要和面团使用的是巴氏灭菌鸡蛋就一点儿问题没有，不用担心感染沙门氏菌。事实上，面粉比生鸡蛋更危险。

越新鲜的鸡蛋，煮后的皮越难剥，所以最好用10天前下的蛋煮着吃。

另外，在加拿大市场上所售的鸡蛋五花八门，自然它们的价钱也不一样。所以有必要了解这些标签的含义，才会把称心如意的鸡蛋拎回家。

 第一种标签：Omega-3 Enriched

是用富含脂肪酸的亚麻、藻类或鱼油加入饲料中，这样喂养的母鸡下的蛋。但营养专家说：想多摄入omega-3最好是多吃鱼和各种果仁。

结论：所谓的这种鸡蛋不会有助增加omega-3。

 第二种：Vegetarian

用玉米和大豆喂鸡，不用动物蛋白。但是母鸡有找虫吃的天性，这不是暗示母鸡是在鸡笼里饲养的吗？

 第三种：Free-run

Free-run，是指下蛋母鸡可以在鸡舍内自由「散步」。听起来是没有鸡笼，但这些母鸡可以关在象人们在地铁里那样拥挤的地方。

 第四种：Free-Range

这个标签是有规定的，鸡舍有一个门与外界相连，将鸡的活动范围由鸡舍扩大到户外——不过，笼子的门是开了，要不要到外头去，还要看鸡的意愿，尤其是冬季或遇到恶劣天气时，更不能勉强。

简单说，Free-run相当于去健身房玩跑步机，而Free range则是户外健行。

 第五种：有机 Organic

在加拿大，养有机母鸡下有机蛋可不是那么简单的。必须遵循加拿大通用标准委员会(Canadian General Standards Board)制定的具体标准。母鸡必须有在户外活动的空间，且无农药抗生素接触。此外，任何补充给母鸡的营养品，如维他命等，都需要经过权威机构认证。

第六种：维他命D加强版

另外，目前市场上出现一种富含维他命D的新产品鸡蛋Golden D。一个Golden D鸡蛋中的维他命D含量是一个标准大鸡蛋的三倍，这要归功于维他命D加强版鸡饲料。对于长期缺乏日照的加拿大人来说，Golden D鸡蛋非常有用。