这次的下雪预报不太灵了呀！不过是个好兆头，说明春天要来啦！温哥华美食众多，但是春天就想吃点清凉爽口的， 寿司绝对是春天正餐的首选，不油腻，低热量，口感清爽又富有层次！今天我们就来盘点一下温哥华口口相传的热门寿司店吧！
在上主菜之前，先给大家安利一个美食点评App，相信很多人常用的美食App都是Yelp，但其实资深吃货们用的都是 Zomato！它的前身就是Urpanspoon，分数和点评相对来说参考价值更高。不过在特色餐点推荐上可以结合Yelp一起衡量，双管齐下才是真•吃货本色！
下面我们就通过Zomato上面的分数和点评量为大家推荐 大温最火爆的9家寿司店！
Kishimoto 岸本
分数：4.7
点评：113
收藏：1627
到访：920
岸本是一家创意日本料理店，地理位置并不显眼，店面也小小的，但却是大排长龙！室内装修日式风格十足，浪漫有情调。他们家的特别卷寿司（Special Sushi Roll）种类非常多，食材搭配也很不一样，比如Fancy Roll，里面有鳗鱼、牛油果、青瓜、玉子，外面用烟熏三文鱼和萝卜做成卷，清新爽口！但是最值得推荐的是他们家的押寿司（Oshi Sushi），三文鱼鲜嫩肥厚，吞拿鱼外脆内软，非常出色！
电话：(604) 255-5550
地址：2054 Commercial Dr, Vancouver
Kingyo Izakaya 金鱼
分数：4.6
点评：82
收藏：1456
到访：1182
严格说来，金鱼其实是一家高档居酒屋，里面各种小菜都精致可口，面条和米饭也都很不错，不过我们现在推荐的是寿司，所以必须要说说他们家的鲭鱼押寿司（Pressed Mackerel Sushi），金鱼食材新鲜是出了名的，所以鲭鱼的口感十分绵密，用火烤炙过之后更是香气四溢，但需要强烈安利的是他们家的醋饭，饭团紧致，入口后却异常松软，味道酸甜适中，配上鱼肉简直好吃得不得了！
电话：(604) 608-1677
地址：871 Denman St, Vancouver
Miku Restaurant
分数：4.6
点评：169
收藏：1579
到访：1424
温哥华名声大噪的高级日本料理店，出名的定位难，不仅仅是因为食物美味，还因为得天独厚的地理位置，靠近Canada Place，能看到无敌海景，晚上的夜景也是美不胜收。说道Miku的招牌菜，去过的人都知道，绝对是炙烤三文鱼押寿司（Aburi Salmon Oshi Sushi），紧致的饭团，加上被火烤过的三文鱼，鱼肉入口即化，和饭团完美融合在一起，满嘴肉香！
电话：(604) 568-3900
地址：200 Granville St #70, Vancouver
Minami Restaurant
分数：4.4
点评：80
收藏：1192
到访：915
Minami是Miku的姐妹店，位于餐厅遍布的Yaletown。比起Miku来说，Minami更偏向于美式西岸日本料理。之前提到的Miku招牌菜炙烤三文鱼押寿司，在这里也能吃到，不过我们要推荐的是他们家的握寿司（Nigiri），香软的粗饭投上顶着一篇新鲜的生鱼片，最纯粹的吃法，最无与伦比地味觉享受。可以选择生吃或是炙烤，体验不一样的美味。
电话：(604) 685-8080
地址：1118 Mainland St, Vancouver
Suika 西瓜
分数：4.2
点评：114
收藏：1606
到访：1403
西瓜是金鱼的姐妹店，所以也算是一家居酒屋，除了招牌饮料西瓜汽水和各种小菜之外，他们的炙寿司也不输Miku，这里我们推荐炙烤带子握寿司（Aburi Hotate Nigiri Sushi），将一整个带子从中间切开，铺在饭团上，再用火枪烧烧把香味带出来，比起鱼肉寿司来说口感更加清爽，一般的寿司店都很少有。
电话：(604) 730-1678
地址：1626 W Broadway, Vancouver
Toshi Sushi
分数：4.2
点评：80
收藏：1024
到访：700
Toshi是一间店面很小的寿司店，但是常常都要排队等半小时以上才能就坐，而且不接受订位。比起其他寿司店，Toshi的分量比较小，但是成色都很精致，食材很新鲜，饭团很紧很Q弹。推荐Box Sushi，据说以前是隐藏菜单（Secret Menu），现在直接菜单上就能点了，由鲜虾、带子、三文鱼和牛油果组合而成，这搭配看起来就很鲜美有没有？试过之后绝对不会失望！
电话：(604) 874-5173
地址：181 E 16th Ave, Vancouver
Ajisai Sushi Bar 味彩
分数：4.2
点评：46
收藏：839
到访：623
Ajisai味彩寿司吧是在温哥华西区的传统日本寿司店，也是少数握寿司的专门店，位置不明显，店面也很小，所以排队等位是常态。来味彩，当然要点握寿司啦！他们家鱼肉种类也很多，尽管点喜欢的种类，担保不会踩到地雷，不过这里还是推荐一下吞拿鱼和甜虾，特别是平时不爱吃这两种的食客，给自己一个改变观点的机会吧！
电话：(604) 266-1428
地址：2081 W 42nd Ave, Vancouver
Sushimoto
分数：4.1
点评：98
收藏：549
到访：451
这家店位于北本拿比，非常难得，能有一家温哥华以外的寿司店这么受欢迎。Sushimoto的特色卷寿司（Maki, sushi rolls）种类非常多，味道也都很好吃，像是烤吞拿鱼卷寿司（BBQ Tuna Roll），虽然价格便宜，但是味道一点也不廉价，美味程度绝对值回票价！
电话：(604) 293-2201
地址：2201 Holdom Ave, Burnaby
Sushiyama
分数：4.0
点评：64
收藏：468
到访：540
这也是一家很轻易就能错过的小店，但是它在晚上会格外明显，因为这是一家少见的开到晚上12点的寿司店。大晚上想吃点寿司做宵夜的话，请务必考虑这一家，让你就算知道宵夜会胖也仍然觉得值得！推荐芒果卷寿司（Mango Mango Roll），晚上吃不会觉得太重口味，吞拿鱼、三文鱼和芒果的搭配会觉醒你的味蕾，爱尝鲜的食客不妨一试！
电话：(604) 872-0053
地址：371 E Broadway, Vancouver
寿司种类小科普
押寿司 （Oshi Sushi or Pressed Sushi）
押寿司最早出现于大阪，主要流行于日本关西地区，据说是寿司的雏形。寿司师傅会将米饭及生鱼片放进长型的小木箱（押箱）之中，轻微用力挤压，然后用刀将之切成麻将大小的方块供食客享用。
握寿司（Nigiri Sushi）
将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上其他鲜美食材。握寿司中，醋饭被称作“舍利”，上覆食材被称作“种”。握寿司可以用手吃又或者可以用筷子，正确吃法——翻转用鱼片或其他食材蘸酱油，而米饭绝不能沾到酱油。
炙寿司（Aburi Sushi）
顾名思义即炙烤寿司，用喷枪在食材表面微微炙烤。烤后的海鲜脂肪散发出诱人的香味，适合不喜欢食生鱼的人。
卷寿司（Makizushi or Rolled Sushi）
这是最常见的寿司种类了，区别无非就是分太卷、细卷、里卷、手卷。
散寿司（Chirashi-zushi）
将寿司打散，米、菜、鱼肉一起放到大碗中来食用，现在在日本较多被作为宴请客人的佳肴，食材全都可自己选择搭配，对刀工、卷工的要求较低，适合家庭式制作。
稻禾寿司（inari-zushi）
用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等等。
军舰寿司（Gunkan-maki）
用 2cm 高的饭团 配上 3cm高的海苔，绕上一圈，在凹陷处填入食材而成。讲究的日本人认为军舰卷不能直接蘸酱油，可以将酱油滴在军舰卷上，或是请厨师用刷子将酱油涂抹在寿司上，切忌直接蘸酱油，也不能用醋姜替代刷子涂抹酱油，会被视作失礼。
温哥华天空
