这种菜两头尖尖肚儿圆圆 应季爆炒才脆甜

　　有一种食材，它两头尖尖，肚儿圆圆，脾气不小，内藏元宝，谜底就是脆嫩的豌豆。

　　不知怎么，自从著名的手机游戏《植物大战僵尸》出现后，每次花儿去市场买豌豆，就会想起那个扭动芊芊细腰、发射大炮的豌豆射手。如果说豌豆射手在游戏中是击倒僵尸，保卫脑子的绝佳卫士；那在我们日常的餐桌上，也是吃货们口中的少不了的美食。

　　我们看国外的影视片，无论是高档的米其林餐厅还是简简单单的居家菜，盘中总少不了豌豆的身影。而现今，我们在生活中，也会常备冷冻的豌豆粒，自己做披萨，少不了它；炒菜做配菜也是绝佳的选择。

　　冻的邦邦硬的豌豆粒，当然是不如应季的脆嫩豌豆好吃。豌豆的种类也相当多，做汤有多汁的豌豆苗，水煮生吃的当属甜豌豆，还有就是我们用来炒肉丁的青豆粒。

　　所以花儿去买豌豆的时候，一定要买这种带豆荚的，买回来自己剥。期间还能自娱自乐，带有部分茎蔓的豌豆，可以像高跟鞋一样竖起来放置，我会乐此不疲的摆上好几十双。总觉得大自然是如此的神奇，赋予我们如同精灵般灵动又可口的食物。莫辜负这灿烂的好时节，去踏青去郊游；更要尽情享受应季的各类时蔬，譬如多吃一些豌豆射手，带给身体更多的绿色能量。

　　【嫩豌豆炒肉】

　　豌豆200克

　　鸡胸肉150克

　　胡萝卜半根

　　香菇5朵

　　香葱末：适量

　　蚝油2大勺

　　盐少许

　　食用油适量

　　做法：

　　1、准备好需要的食材：鸡胸肉切小丁后用盐和料酒腌制5分钟；香菇和胡萝卜都切丁，准备适量香葱末。

　　2、坐热油锅，放少许食用油，下鸡胸肉大火快炒，怕鸡肉粘锅，这时候倒入1勺的料酒。

　　3、鸡肉变色后放入香葱末，胡萝卜翻炒半分钟。

　　4、放入香菇丁，这时候加入两大勺蚝油。听我的，这个菜不放生抽，就放蚝油，味道绝对的鲜。

　　5、应季的豌豆，本身就有甜甜的味道，这个菜只需再加少许盐，就特别好吃。之所以只放蚝油，是蚝油不仅提鲜，而且有收汁的作用，香菇会析出不少水，蚝油可以收汁，色泽如勾芡一般，而不会水踏踏的一片。

　　6、看着就下饭，别犹豫了，赶紧做上一大盘，美美的享用吧！